Dieta i dietetyka - odchudzanie

 1  | 2 |  »

>>> Darmowa porada dietetyczna. Sprawdź ile możesz schudnąć<<<

"Szampańska zabawa" to wspaniała zabawa, "szampańska dziewczyna" to dziewczyna pełna wdzięku i temperamentu.

Szampan to naturalnie musujące wino, przygotowywane według specjalnej technologii. Technologię tą odkryli francuscy benedyktyni z opactwa Perignon w XVII w. Do dziś "Dom Perignon" to jedna z najszlachetniejszych marek szampana. W miarę upływu czasu metodę produkcji szampana znakomicie opanowali także specjaliści z innych krajów. Obecnie doskonałe wina musujące produkuje się nie tylko we Francji, ale również w Hiszpanii, USA, we Włoszech i w wielu innych państwach. Nazwę szampana w oryginalnym brzmieniu “Champagne” może nosić jednak tylko wino wyprodukowane tradycyjną metodą szampańską we Francji na terenie Szampanii. Nazwa ta została zastrzeżona dla win z tego regionu w 1911 r.

Jak powstaje szampan

Proces powstawania szampana jest podobny jak w przypadku białego wina, z tą podstawową różnicą, że po pierwszej fermentacji w kadziach, przeprowadza się jeszcze drugą – w butelkach. Polega ona na dodaniu do wina odpowiednich ilości cukru oraz drożdży, w efekcie czego wino nasyca się dwutlenkiem węgla. Jest to proces bardzo złożony i trwa około trzech lat. Wino o takich samych walorach jak szampan, wyprodukowane metodą szampańską w innych regionach Francji niż Szampania lub w ogóle w innym kraju nazywa się winem musującym typu szampańskiego. Nieco tańsze i bardziej popularne są zwykle wina musujące. Produkcja ich jest upraszczana, między innymi tym, że wtórna fermentacja przeprowadzana jest nie w butelkach, ale w zamkniętych zbiornikach. Najtańsze, najmniej szlachetne i najczęściej pite w sylwestrową noc są wina gazowane otrzymywane przez mechaniczne wysycenie dwutlenkiem węgla.

Wytrawny lub słodki

Szampan kojarzy się wielu z nas z produktem jednorodnym, tymczasem podobnie jak w przypadku wszystkich win wyróżnia się różne jego rodzaje. W zależności od ilości czerwonych winogron użytych w procesie produkcji moc szampana może wynosić od 9 do 12 %. W zależności od ilości dodanego cukru wyróżnia się szampany: „brut zéro” (bez dodatku cukru), „extra brut” czy „brut intégral” (bardzo wytrawne), „brut” (wytrawne), „extra sec” (wytrawnych do półwytrawnych), „demi sec” (półwytrawne), „demi doux” (półsłodkie) i „doux” (słodkie deserowe).

 1  | 2 |  »