Dieta i dietetyka - odchudzanie

 1  | 2 |  »

Brakuje Ci pomysłu na to, jak przyrządzić filety z kurczaka, by były zawsze oryginalne i smaczne? – Oto kilka pomysłów, które rozbudzą twoją wyobraźnię kulinarną.

Gotuj z warzywami

Najprostszym sposobem na przyrządzenie kurczaka jest wrzucenie go do wrzącej wody i ugotowanie. Tak też można, tylko, że kurczak z wody to raczej nie najsmaczniejszy pomysł na obiad. Są jednak sposoby, by temu zaradzić. Najważniejsze są warzywa i przyprawy. Oprócz wody i kawałków piersi z kurczaka, wrzuć do garnka pokrojone warzywa. Kompozycja zależy od tego, co lubisz i na co masz ochotę. Może to być zwykła starta włoszczyzna (marchew, pietruszka, por, seler), mogą to być różnokolorowe kawałki papryki, cząstki pomidora, brokułów, pokrojona w kostkę cukinia lub kabaczek, poszatkowana kapusta pekińska, czy pieczarki. Mięso z warzywami gotujesz około 15 minut, pod koniec dodajesz szczyptę soli, trochę natki pietruszki oraz inne przyprawy. Jeśli chcesz, aby potrawa zachowała jak najwięcej cennych składników odżywczych, gotuj w niewielkiej ilości wody tak, aby pod koniec gotowania prawie całkowicie odparowała. Wywaru szkoda wylewać, gdyż bogaty jest w składniki mineralne, które zostały wypłukane z warzyw w trakcie gotowania. Jeśli więc dodasz podczas gotowania za dużo wody, wykorzystaj wywar do przyrządzenia sosu. Wystarczy schłodzić go, wymieszać z niewielką ilością mąki (na 1 porcję ok. 1-2 łyżeczki), wlać z powrotem do garnka i zagotować.

Używaj przypraw

Pieczenie to jedna z najzdrowszych metod przyrządzania mięsa. Nie wymaga dodawania tłuszczu, ewentualnie wystarczy niewielki jego dodatek. Najpopularniejsze jest pieczenie w folii aluminiowej, ale zamiast niej można również użyć specjalnych rękawów foliowych do pieczenia, papieru pergaminowego lub żaroodpornego naczynia. Aby nadać pieczonym filetom z kurczaka ciekawego smaku, przed pieczeniem natrzyj je przyprawami. Drób świetnie komponuje z rozmarynem, tymiankiem, cząbrem, estragonem, majerankiem, kminkiem, papryką, pieprzem czarnym i cebulą. W przypadku mięsa pieczonego na ruszcie można użyć nieco ostrzejszych przypraw, takich jak czosnek lub chilli. Jeśli nie masz czasu na eksperymentowanie z przyprawami, rozwiązaniem będzie zakup gotowych mieszanek do przyprawiania mięs. Jeśli lubisz smaki orientalne – koniecznie musisz spróbować kurczaka z curry. Curry można dostać w dziale z przyprawami praktycznie w każdym sklepie spożywczym. W jego skład wchodzą między innymi kurkuma, imbir, pieprz, kolendra, kmin rzymski, gorczyca i chilli, które świetnie komponują z delikatnym mięsem drobiowym.

Potraktuj go marynatą

Bardziej wyrafinowaną metodą przyprawiania mięsa jest marynowanie. Do przygotowania marynat wykorzystuje się przyprawy świeże lub suszone, alkohole (np. wino, koniak, wódkę), płyny zawierające kwasy organiczne (np. ocet, jogurt, maślanka, sok z cytrusów), sos sojowy, oliwę lub olej. Przygotowanie marynaty jest proste – wystarczy wymieszać składniki. Problem jedynie w tym, że aby uzyskać pożądany efekt końcowy, zalane marynatą mięso należy trzymać w lodówce przez kilka, a nawet kilkanaście godzin. Jeśli więc masz ochotę na marynowanego kurczaka, musisz się do jego pieczenia odpowiednio wcześnie przygotować.

 1  | 2 |  »