Dietetyka - Portal fitness

Termin dieta pochodzi z języka greckiego od słowa diaitia. Oznacza ona sposób życia a w szczególności sposób odżywiania się.

TROCHĘ HISTORII

1. Do końca lat 40
   Diety nie były układane przez specjalistów. Obiecywały szybkie chudnięcie przy objadaniu się ulubionymi smakołykami. Diety były wysokobiałkowe i wysokotłuszczowe praktycznie bez węglowodanów. Skuteczność żadna.
2. Lata 50
   W tym czasie rozsławiły się dwie diety: dieta dr Alfreda Penningktona, który twierdził, że można jadać dowolne ilości tłuszczu, z wyłączeniem węglowodanów w myśl zasady: "tłuszcz spali tłuszcz" i druga dieta Hollywood. Dieta hollywodzka stosowana przez E.Taylor, M. Monroe, pozwala zgubić 6 kilogramów w ciągu 18 dni. Dostarcza 650 kcal, bardzo dużo białka, mało tłuszczu i węglowodanów. Jej podstawą były grapefruity, jajka, steki i zielona sałata
   Śniadanie: 1/2 grapefruita, filiżanka kawy lub herbaty bez cukru,
   Obiad: 1 pomarańcza, jajko na twardo, tost
   Kolacja: 1 stek, 1 pomidor, porcja sałaty.
3. Lata 60
   To dieta szybkiego spadku wagi dr Stilmana. Jest to dieta wysokobiałkowa i uboga w węglowodany. Pozwala na zjadanie nielimitowanych ilości jajek, mięsa, ryb. Zabronione są przetwory mleczne i mleko. Zalecane jest wypijanie 8 szklanek płynów dziennie. Rezultat: szybki spadek wagi spowodowany odwodnieniem. Z powodu braku węglowodanów dieta działa ketogenicznie. Przewidywany spadek wagi: 2,5-7 kg tygodniowo.
4. Lata 70
   Najmodniejszą dietą stała się dieta dr Atkinsa. Dieta ta zalecała nieograniczone spożycie białka i tłuszczów z wyłączeniem węglowodanów. Rezultat: spadek wagi do 10 kg. Wywoływała efekty uboczne w postaci osłabienia organizmu, arytmii serca, kwasicy ketonowej, nudności. W latach 70-tych pojawiły się po raz pierwszy substytuty posiłków, które zapoczątkowały erę diet płynnych i niskokalorycznych np. koktajle proteinowe Herbalife, Slim Fast.
5. Lata 80
   Przebojami są krótkie jednostronne diety: ryżowa, spaghetti, owocowe, warzywne o niskiej kaloryczności, do krótkiego stosowania. Oto przykłady: 
   
   Dieta biurowa - przewidywany efekt: 2 kg w 5 dni
   Śniadanie: 2 kromki pieczywa chrupkiego, łyżka twarożku, rzodkiewka szklanka soku pomarańczowego.
   Przegryzka: jabłko.
   Obiad: (w pracy) ryż, warzywa, 100g kurczaka w formie sałatki na zimno
   Kolacja: zapiekanka z kalafiora, dwóch ziemniaków, 1 jajka, sera żółtego i wędliny.
   
   Dieta jajeczno-cytrynowa - przewidywany efekt: 2 kg w 2 dni
   Śniadanie: 1 jajko na miękko, grzanka tostowa, herbata z cytryną.
   II Śniadanie: 1 szklanka soku z cytryny z wodą.
   Obiad: omlet z 1 jajka, cytryny.
   Podwieczorek: 1 szklanka soku z cytryny z wodą.
   Kolacja: sałatka z jajka na twardo, fasoli, cebuli, krewetek lub kurczaka (ugotowanego), sałaty.
   
   Dieta Puzzle-przewidywany efekt: 1-2 kg w ciągu tygodnia (ok.1500 kcal)
   Śniadanie: 1 kromka pumpernikla posmarowanego 75g twarożku ze szczypiorkiem,
   Przegryzka: 1 precel.
   Obiad: nadziewane pomidory.
   Przegryzka: 2 kulki lodów
   Kolacja: pikantna kanapka z tatarem (150g)
   
   Dieta słodka-przewidywany efekt: 1,5kg w 2 dni (800 kcal)
   Śniadanie: 1 kromka pieczywa chrupkiego, 1 łyżeczka masła, 1 plaster szynki lub sera żółtego, 2 łyżki twarożku, 125g truskawek, kawa lub herbata.
   Obiad: malinowa galaretka
   Podwieczorek: jogurtowa galaretka
   Kolacja: kromka chleba, 1 łyżeczka masła, plaster szynki lub sera żółtego, pomidor.
6. Lata 90
   To histeryczna obawa przed każdą dodatkową spożytą kalorią. Otyłość stała się synonimem słabego charakteru i niemożliwości osiągania sukcesów wżyciu. Co druga kobieta się odchudza, każdy liczy kalorie. Pojawia się anoreksja, bulimia, gigantyczna otyłość i zaburzenia w odżywianiu na tle psychicznym.

Uwaga!

Jeśli się rygorystycznie odchudzasz i zaobserwowałaś gwałtowny spadek wagi, nie przedłużaj samowolnie diety! Wróć do normalnego odżywiania, zmniejszając tylko porcje. W ten sposób nie doprowadzisz do niedoboru podstawowych składników odżywczych. Objawy niedoboru nie występują nagle - poprzedza je okres utajenia, kiedy to organizm wykorzystuje zgromadzone zapasy.

www.fit.pl