Dietetyka

Suplementy diety
Suplementy diety są to poszczególne składniki żywności, substancje dodatkowe, gotowe produkty spożywcze oraz tabletki, kapsułki, proszki lub płyny, których spożycie, w uzupełnieniu zwykłej diety, przynosi dodatkowe korzyści zdrowotne[1]. Suplementy dostarczają w skoncentrowanej formie składniki odżywcze lub inne substancje o działaniu żywieniowym lub fizjologicznym. Ich stosowanie sprzyja uzupełnieniu codziennej diety deficytowej w niektóre składniki mineralne czy witaminy.

Środki spożywcze (Żywność)
Substancje lub ich mieszaniny zawierające w znaczących ilościach składniki potrzebne do odżywiania organizmu ludzkiego i przeznaczone w stanie naturalnym bądź po przetworzeniu do spożywania przez ludzi.

T

Tabele wartości odżywczej żywności
Zestawienia przeciętnych ilości energii i składników odżywczych zawartych w różnych surowych i przetworzonych artykułach żywnościowych. Najczęściej podawane są w przeliczeniu na 100 g części jadalnych lub produktu rynkowego.

W

Wskaźnik masy ciała (Indeks masy ciała, BMI)
Współczynnik powstały przez podzielenie masy ciała podanej w kilogramach przez kwadrat wysokości podanej w metrach. Oznaczanie indeksu masy ciała ma znaczenie w ocenie zagrożenia chorobami związanymi z nadwagą i otyłością, np. cukrzycą, chorobą niedokrwienną serca, miażdżycą. Im mniejsza wartość BMI, tym ryzyko wystąpienia takich chorób jest mniejsze. BMI jest bardzo prosty w użyciu, jest jednak dosyć niedokładnym wskaźnikiem nadwagi czy też ryzyka chorób z nią związanych.

Wzbogacenie żywności
Dodawanie do żywności jednego lub kilku składników odżywczych w celu zapobiegania lub korygowania istniejących niedoborów u określonej grupy ludzi.

Z

Zapotrzebowanie energetyczne
Ilość energii, jaka jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania człowieka. Zależy od płci, wieku i aktywności fizycznej. Dorosła kobieta potrzebuje ok 1600-2900 kcal/dobę, dorosły mężczyzna 2250 - 3800 kcal/dobę.

Zapotrzebowanie fizjologiczne
Ilość poszczególnych składników odżywczych, które muszą być dostarczone organizmowi, aby ten mógł prawidłowo funkcjonować.

«   1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |  10  | 11 |   »