Przyjmowanie suplementów niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych jest coraz bardziej modne. Oprócz tego, że przynoszą one korzyści dla zdrowia, warto wiedzieć, co to za substancje, dlaczego są dla nas ważne oraz jakie produkty są ich źródłem
1 | 2 | »
Większość tłuszczów organizm ludzki jest w stanie wytworzyć sobie sam (wystarczy nadwyżka kalorii i widać to gołym okiem), jednakże są wśród nich również składniki, których organizm nie jest w stanie syntetyzować, a które jednocześnie są mu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Do takich składników zalicza się niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), zwane również kwasami tłuszczowymi egzogennymi (czyli dostarczanymi do organizmu z zewnątrz – wraz z dietą lub suplementami) lub witaminą F (witaminy – związki organiczne, które są niezbędne i których organizm nie jest w stanie sam sobie wytworzyć).
Dwie rodziny
Do NNKT zalicza się kwas linolowy (LA) oraz α-linolenowy (ALA). Kwas linolowy reprezentuje kwasy tłuszczowe z rodziny omega-6. To z niego powstają pozostałe kwasy tłuszczowe należące do rodziny omega-6 – kwas γ-linolenowy (GLA) oraz kwas arachidonowy (AA). Kwas α-linolenowy należy do kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 i jest prekursorem kwasu eikozapentaenowego (EPA) i dokozaheksaenowego (DHA). Z racji tego, że kwasy tłuszczowe z poszczególnych grup wykazują podobne właściwości, podczas formułowaniu zaleceń żywieniowych czy ustalaniu diety określa się sumę kwasów tłuszczowych omega-6 oraz sumę kwasów tłuszczowych omega-3.
Gdzie ich szukać?
Kwasów tłuszczowych z rodziny omega-6 z reguły nie brakuje w naszej diecie. Większość popularnych, najczęściej kupowanych tłuszczów roślinnych (olej słonecznikowy, kukurydziany, sojowy, rzepakowy, oliwa z oliwek) jest bogatym ich źródłem. Jeśli na co dzień do przyrządzania posiłków używamy olejów roślinnych lub jadamy regularnie orzechy i nasiona, możemy być pewni, że w naszej diecie NNKT z rodziny omega-6 nie brakuje. Zdecydowanie gorzej jest z kwasami tłuszczowymi z rodziny omega-3, gdyż lista produktów będących bogatym ich źródłem jest ograniczona. Jeśli chodzi o kwas α-linolenowy to największe jego ilości występują w nasionach lnu oraz tłoczonym z nich oleju. Dobrym źródłem ALA może być również olej rzepakowy, sojowy, orzechy włoskie, migdały oraz w mniejszym stopniu zielone warzywa liściaste. Źródłem kwasu EPA i DHA są głównie tłuszcze zawarte w rybach morskich i owocach morza. Specjaliści zachęcają do jadania tłustych ryb morskich takich jak łosoś, makrela czy śledź właśnie głównie ze względu na zawarte w nich dobroczynne kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3.
1 | 2 | »
Sklep fitness | Odchudzanie | Diety | Psychotesty | Tabele kaloryczne | Kalkulatory kalorii | Fitnesski | Konkursy | Fitness Pojedynki | Filmy | Instruktorzy Fitness 
