* 100g ryżu Arborio * 3 łyżki masła * 1/4 cebuli, pokrojonej w kosteczkę * 400 ml wrzącego bulionu warzywnego lub drobiowego * 1/2 filiżanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego) * 3 łyżki tartego parmezanu
fit.pl
2012-01-24 00:00
Udostępnij
Risotto z zielonym groszkiem
Na patelni roztapiamy masło, smażymy cebulę i dodajemy ryż. Delikatnie solimy i mieszamy. Stopniowo dodajemy bulion, mieszając pomiędzy kolejnymi porcjami. Dolewamy kolejną porcję bulionu, jak tylko ryż zaabsorbuje poprzednią. Kontynuujemy do czasu, aż ryż wchłonie prawie cały płyn i będzie al dente. Dodajemy groszek, mieszamy. Podajemy na ciepło, posypane parmezanem.