Dlaczego warto jeść cukinię?
Cukinia jest niskokaloryczna — 100 g to zaledwie około 17 kcal, dlatego idealnie nadaje się do lekkich posiłków i diet redukcyjnych. Zawiera dużo wody (ponad 90%), co pomaga nawadniać organizm i wspierać procesy metaboliczne.
Warzywo to jest również dobrym źródłem błonnika, który poprawia trawienie i pomaga w utrzymaniu uczucia sytości. Cukinia dostarcza witaminę C, witaminy z grupy B (zwłaszcza B6 i kwas foliowy), a także minerały takie jak potas, magnez i mangan.
Dzięki antyoksydantom cukinia może wspomagać walkę z wolnymi rodnikami, działać przeciwzapalnie oraz wpływać korzystnie na układ sercowo-naczyniowy.
Co można zrobić z cukinii?
Cukinia jest bardzo uniwersalna. Można ją jeść na surowo, dodawać do sałatek, dusić, piec, grillować, a także wykorzystywać jako składnik dań głównych i deserów. Popularne jest też przygotowywanie z niej niskowęglowodanowego makaronu („zoodles”) czy placków.
5 fit przepisów z cukinii
1. Placki z cukinii i twarogu
Składniki:
-
2 średnie cukinie
-
150 g twarogu półtłustego
-
2 jajka
-
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
-
sól, pieprz, koperek do smaku
Przygotowanie:
Cukinię zetrzyj na tarce, odsącz nadmiar soku. W misce wymieszaj twaróg, jajka i mąkę, dodaj cukinię oraz przyprawy. Smaż małe placki na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, aż będą złociste z obu stron.
2. Makaron z cukinii z pesto z rukoli
Składniki:
-
2 duże cukinie
-
1 szklanka rukoli
-
1/4 szklanki orzechów włoskich
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1 ząbek czosnku
-
sól, pieprz
-
opcjonalnie parmezan do posypania
Przygotowanie:
Cukinię pokrój na cienkie paski spiralizatorem lub obieraczką do warzyw. W blenderze zmiksuj rukolę, orzechy, oliwę i czosnek na gładkie pesto. Wymieszaj makaron z cukinii z pesto i podawaj z parmezanem.
3. Faszerowana cukinia z kaszą jaglaną i warzywami
Składniki:
-
2 cukinie
-
1/2 szklanki kaszy jaglanej
-
1 papryka czerwona
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
1 pomidor
-
świeża natka pietruszki
-
sól, pieprz, ulubione przyprawy
Przygotowanie:
Cukinie przekrój na pół i wydrąż środki. Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją. Na patelni podsmaż cebulę, czosnek, paprykę i pomidora. Wymieszaj warzywa z kaszą i przyprawami, nadziej cukinie. Piecz w piekarniku 25 minut w 180°C.
4. Zupa krem z cukinii z mlekiem kokosowym
Składniki:
-
3 cukinie
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
400 ml mleka kokosowego
-
500 ml bulionu warzywnego
-
sól, pieprz, curry lub kurkuma
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek podsmaż, dodaj pokrojoną cukinię i smaż kilka minut. Zalej bulionem, gotuj do miękkości. Zblenduj na gładki krem, dodaj mleko kokosowe i przyprawy. Podgrzej i podawaj.
5. Sałatka z cukinii, pomidorów i mozzarelli
Składniki:
-
2 cukinie
-
3 pomidory
-
150 g mozzarelli
-
garść świeżej bazylii
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1 łyżka soku z cytryny
-
sól, pieprz
Przygotowanie:
Cukinię pokrój w cienkie plastry lub wstążki, pomidory i mozzarellę w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj oliwę, sok z cytryny i przyprawy. Odstaw na chwilę, aby smaki się przegryzły.
Cukinia to prawdziwy skarb w diecie osób aktywnych i dbających o zdrowie. Ma niewiele kalorii, dużo wartości odżywczych i jest bardzo wszechstronna w kuchni. Dzięki naszym przepisom łatwo przygotujesz smaczne i lekkie dania, które zadowolą nawet wybrednych smakoszy. Sięgnij po cukinię i ciesz się fit posiłkami każdego dnia!
