fit.pl mobile logo

Duża rzodkiew, mała rzodkiewka

Rzodkiew i rzodkiewka to warzywa blisko spokrewnione. Należą do tej samej rodziny botanicznej, podobnie smakują, mają podobne walory odżywcze i zastosowanie w kuchni
Rzodkiew zwyczajna (Raphanus sativus) to gatunek z rodziny kapustowatych. Jej ojczyzną są najprawdopodobniej Chiny, w których do dziś jest ona jednym z najpopularniejszych warzyw. Rzodkiewkę, uważaną za skarłowaciałą formę rzodkwi, znano i uprawiano w Egipcie już 2000 lat temu. Małe, czerwone kulki rzodkiewki były ponoć przysmakiem faraonów.

Kolorowe zgrubienia

Powszechnie uważa się, że jadalną częścią rzodkiewki jest korzeń, w rzeczywistości stanowi je zgrubienie, które jest połączeniem części liściowej oraz korzenia. Zgrubienie może przybierać rozmaite kształty – kulisty, wydłużony, walcowaty, stożkowy lub owalny. Najpopularniejsze są rzodkiewki ze skórką czerwoną, karminową lub różową, ale istnieją również odmiany o mniej spotykanych kolorach np. białym, żółtym czy fioletowym. Miąższ rzodkiewek jest mięsisty, w smaku – łagodny lub ostry. Warzywo najlepiej smakuje tuż po zerwaniu – zbyt długie przechowywanie powoduje, że szybko więdnie i staje się gąbczaste. Między ostrością smaku, a jędrnością miąższu istnieje pewna zależność: odmiany wczesne są z reguły łagodniejsze i łatwiej tracą jędrność niż odmiany późne, odznaczające się bardziej wyrazistym smakiem.

Siarczyste zdrowie

Rzodkiew i jej mniejsza kuzynka to bardzo soczyste rośliny. Zawierają sporo wody, a co za tym idzie bardzo mało kalorii – pięć średniej wielkości rzodkiewek (100 g) to zaledwie 14 kcal. Warzywa te zawierają ponadto niewielkie ilości węglowodanów, białka, stosunkowo sporo błonnika pokarmowego, witaminy C, potasu oraz mniejsze ilości innych składników mineralnych i witamin z grupy B.

Zarówno rzodkiew, jak i rzodkiewka zawierają związki siarki oraz olejki eteryczne, które wykazują działanie bakteriobójcze. To one przyczyniają się do charakterystycznego, nieco ostrego smaku i właściwości leczniczych warzyw. Spożywanie rzodkwi i rzodkiewek korzystanie wpływa na kondycję włosów oraz układ pokarmowy. Wspomniane substancje zawierające siarkę pobudzają narządy trawiennie oraz poprawiają apetyt. Trzeba jednak pamiętać, że w niektórych schorzeniach właściwości te mogą przyczynić się do nasilenia istniejących dolegliwości. Jedzenie rzodkwi czy rzodkiewek (zwłaszcza tych o ostrzejszym smaku) jest przeciwwskazane w przypadku schorzeń przewodu pokarmowego, takich jak choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy, zapalenia wątroby oraz nieżyty jelit i nerek.

Nie tylko na surowo

Najzdrowsze są rzodkiewki jadane na surowo – pokrojone w plasterki lub starte na tarce stanowią doskonały dodatek do kanapek i twarożku. Pieprzny smak i charakterystyczny zapach warzywa nadaje swoistego wyrazu również sałatkom i surówkom. Warto mieć na względzie, że jadalne są również młode liście rzodkiewki. Te świetnie sprawdzą się w surówce z sałatą, świeżym ogórkiem i szczypiorkiem. Mniej popularne jest podawanie rzodkiewek w formie gotowanej czy duszonej. Gotowane rzodkiewki mają zdecydowanie łagodniejszy smak i dobrze komponują się z dodatkami takimi jak masło, bułka tarta czy łagodne w smaku sosy (np. beszamelowy). Czerwone okrągłe rzodkiewki można także przetworzyć na oryginalną marynatę, która z pewnością zaimponuje gościom.

dr Aleksandra Czarnewicz-Kamińska
dr Joanna Anna Walczak

www.dieta.fit.pl

 


PODZIEL SIĘ Z INNYMI

Napisz komentarz...
Zaloguj przez Facebooka

Prywatność
Polityka prywatności 

Redakcja
26-600 Radom
Ul. Okulickiego 39, IIP
TEL: 48 380 30 62 wew. 12
E-mail: biuro@portal.fit.pl

RODO

Szanowny Czytelniku!

Dbamy o bezpieczeństwo Twoich danych. Nie zmieniamy naszych uprawnień.

Od 25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

W związku z tym chcielibyśmy poinformować Cię o przetwarzaniu Twoich danych oraz zasadach, na jakich będzie się to odbywało po dniu 25 maja 2018 roku. Poniżej znajdziesz podstawowe informacje na ten temat.

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług, w tym stron internetowych, serwisów i innych funkcjonalności udostępnianych przez Fit.pl Sp.z.o.o.. Dane osobowe niezbędne gromadzone przez serwis www.fit.pl są objęte ochroną danych osobowych: nie są i nie będą nikomu odsprzedawana ani udostępniane. W czasie korzystania z serwisu użytkownik może zostać poproszony o podanie niektórych swoich danych osobowych poprzez wypełnienie formularza, lub w inny sposób. Dane, które należy podać to w większości przypadków imię, nazwisko i adres e-mail.

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Fit.pl Sp.z.o.o z siedzibą w Radomiu (dalej także będziemy używać skrótu „Fit.pl”) oraz nasi Zaufani partnerzy czyli podmioty niewchodzące w skład Fit.pl ale będące naszymi partnerami, z którymi stale współpracujemy. Najczęściej ta współpraca ma na celu dostosowywanie reklam, które widzisz na naszych stronach, do Twoich potrzeb i zainteresowań.

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach, aby:

  • dopasować treści stron i ich tematykę, w tym tematykę ukazujących się tam materiałów do Twoich zainteresowań oraz do przeprowadzania konkursów z nagrodami,
  • zapewnić Ci większe bezpieczeństwo usług, w tym aby wykryć ewentualne boty, oszustwa czy nadużycia,
  • pokazywać Ci reklamy dopasowane do Twoich potrzeb i zainteresowań,
  • dokonywać pomiarów, które pozwalają nam udoskonalać nasze usługi i sprawić, że będą maksymalnie odpowiadać Twoim potrzebom,

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądy lub organy ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną. Pragniemy też wspomnieć, że na większości stron internetowych dane o ruchu użytkowników zbierane są przez naszych Zaufanych parterów.

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw wymienionych szczegółowo tutaj.

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Dlatego też proszę zaznacz przycisk „zgadzam się” jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie, po 25 maja 2018 roku, Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez Ciebie z usług, w tym ze stron internetowych, serwisów i innych funkcjonalności Fit.pl, w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies przez nas i naszych Zaufanych Partnerów, w celach marketingowych (w tym na ich analizowanie i profilowanie w celach marketingowych) przez opisane wyżej Fit.pl oraz Zaufanych Partnerów. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać korzystając z narzędzia dostępnego tutaj.

Zgadzam się
Nie teraz
fit.pl profil na Facebooku
fit.pl kanał na Youtube
Forum dyskusyjne fit.pl