Cholesterol – wróg czy nieporozumienie?
Cholesterol to temat, który budzi emocje, ale też wiele nieporozumień. Według danych Polskiego Towarzystwa Lipidologicznego problem dotyczy ok. 21 milionów osób w Polsce, z czego spora część nie ma o tym pojęcia. A właśnie nieświadomość prowadzi do poważnych chorób serca i naczyń, które nadal są główną przyczyną zgonów.
Wbrew obiegowej opinii, cholesterol pełni ważne funkcje – uczestniczy m.in. w produkcji hormonów, wchłanianiu witamin i tworzeniu kwasów żółciowych. Problem zaczyna się wtedy, gdy dochodzi do zaburzeń równowagi między jego frakcjami. HDL – zwany „dobrym” cholesterolem – działa ochronnie na naczynia, podczas gdy LDL – „zły” – może prowadzić do ich zatkania. Dlatego wyniki badań należy zawsze skonsultować z lekarzem.
Mity i fakty – nie taki ser zły, jak go malują
Sery żółte często niesłusznie trafiają na listę produktów „zakazanych” przy wysokim cholesterolu. Tymczasem badania pokazują, że sery dojrzewające mogą wręcz obniżać poziom LDL we krwi. Dodatkowo są bogatym źródłem wapnia, który ogranicza wchłanianie tłuszczów w jelitach. Według Ewy Polińskiej z MSM Mońki, regularne spożycie produktów mlecznych o wysokiej zawartości wapnia może obniżać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, a także cukrzycy typu 2.
Co jeść, by zadbać o cholesterol?
Nasze ciało samo produkuje cholesterol, ale dostarczamy go też z jedzeniem. Dlatego dieta ma ogromne znaczenie. Klucz to ograniczenie tłuszczów nasyconych i trans – znajdziemy je głównie w fast foodach i produktach przetworzonych.
Warto sięgać po żywność naturalną i wysokiej jakości. Jak podkreśla Ewa Polińska, sery MSM Mońki powstają z czystego mleka, przy użyciu sprawdzonych szczepów bakterii, naturalnej soli i mikrobiologicznej podpuszczki – bez zbędnych dodatków, za to z intensywnym smakiem i aromatem.
Naturalni sojusznicy: Omega-3, witamina C i E
W regulacji poziomu cholesterolu pomagają też niektóre składniki odżywcze – przede wszystkim kwasy omega-3 oraz witaminy C i E. Znajdziesz je w tłustych rybach morskich (makrela, łosoś, śledź, tuńczyk), owocach morza oraz roślinnych źródłach: orzechach, olejach, nasionach, a nawet w algach i wodorostach.
Zdrowe jedzenie może być pyszne – przykłady z kuchni
Zmiana diety to nie musi być kara. Wręcz przeciwnie – dobrze zbilansowane posiłki mogą być proste, szybkie i smaczne. Sery żółte to świetna baza dla pożywnych dań – dostarczają białka, wapnia, fosforu, magnezu i wielu innych mikroelementów, które wspierają pracę mięśni, nerwów i układu odpornościowego.
Latem łatwiej sięgnąć po warzywa. Wystarczy kilka składników: świeże liście sałaty, pomidory, ogórki, papryka, zioła – a do tego jogurt i plaster sera albo porcja wędzonej ryby. Poniżej przepis na szybki i zdrowy obiad: awokado zapiekane z tuńczykiem i żółtym serem.
Przepis: Awokado zapiekane z tuńczykiem i Aldamerem
Składniki:
-
2 dojrzałe awokado
-
150 g tuńczyka (filet)
-
300 g sera Aldamer MSM Mońki (¾ do farszu, reszta do posypania)
-
½ pęczka natki pietruszki
-
1 jajko
-
100 ml śmietany 18%
-
1 łyżka mąki pszennej
-
3 ząbki czosnku
-
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i część miąższu. W misce połącz miąższ z pokrojonym tuńczykiem, startym serem (¾ porcji), natką, czosnkiem, mąką i przyprawami. Dodaj jajko roztrzepane ze śmietaną, wymieszaj. Masę przełóż do połówek awokado, posyp resztą sera. Zapiekaj 25 minut w 200°C. Gotowe!
Chcesz zadbać o cholesterol? Nie szukaj rewolucji – wystarczy rozsądna dieta, aktywność i regularne badania. Zdrowie zaczyna się na talerzu.
