Na mniejszy apetyt - Sałatka „zielono mi”Potrzebne nam będą:
- zielone szparagi (2 pęczki)
- świeży groszek (250 gram)
- zielona fasolka szparagowa (250 gram)
- rukola (400 gram)
- opakowanie fety
- 3 dymki
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- sok z cytryny
- łyżeczka kolendry
Przygotowanie:
Szparagi, groszek i fasolkę gotujemy. W tym czasie łączymy oliwę, sok z cytryny i kolendrę, aby uzyskać dresing do sałatki. Umytą rukolę wrzucamy do miski. Dodajemy do niej przestudzone warzywa. Dymkę drobno siekamy, fetę kroimy w kostkę i dorzucamy do reszty. Delikatnie mieszamy całość. Sałatkę polewamy dresingiem bezpośrednio przed podaniem.
Na większy głód - Zielone risotto
Potrzebne nam będą:
- ryż krótkoziarnisty (400 gram)
- zielone szparagi (duży pęczek)
- świeży groszek (250 gram)
- zielona fasolka szparagowa (250 gram)
- koperek;
- cebula;
- tarty ser żółty; 40 gram);
- łyżka masła;
- 2 łyżki oliwy;
- litr bulionu warzywnego;
- szklanka białego wytrawnego wina;
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Oliwę i masło rozgrzewamy na patelni. Następnie dodajemy ryż i prażymy przez chwilę, cały czas mieszając. Do ryżu dodajemy drobno posiekaną cebulę. Podlewamy całość winem. Po wchłonięciu całego płynu, dodajemy fasolkę i pokrojone szparagi (bez „główek”). Całość gotujemy na małym ogniu, dolewając po szklance bulionu, za każdym razem czekając, aż się wchłonie. Na koniec dodajemy świeży groszek, główki szparagów i posiekany koperek. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Risotto jest gotowe, gdy warzywa i ryż są miękkie, a całość ma kremową konsystencję. Wówczas zdejmujemy danie z ognia, posypujemy serem i gotowe. Serwujemy do razu po przyrządzeniu.
Smacznego!
wwww.senior.fit.pl
