Ciocia miała starą, żeliwną gofrownicę marki Dezal, która przetrwała niejedno lato. To z niej wychodziły najróżniejsze gofry – marchewkowe, buraczane, dyniowe, a nawet takie z cukinii. Ale najbardziej w pamięć zapadły te ziemniaczane – chrupiące, wytrawne i pachnące masłem. Podawane z łyżką gęstej śmietany prosto od krowy i plasterkiem świeżego pomidora z grządki smakowały jak wakacje na wsi – prosto, swojsko i zdrowo.
Po latach Katarzyna spróbowała odtworzyć smak z dzieciństwa. Jak sama mówi, przepis wciąż powstaje „na oko” – bo sekretem jest nie tylko proporcja, ale i serce włożone w gotowanie.
PRZEPIS NA GOFRY ZIEMNIACZANE Z POMIDORAMI
Składniki:
-
400 g ziemniaków (najlepiej polskich, mączystych odmian)
-
3 jajka
-
30 g cebuli
-
2 ząbki czosnku
-
70 g masła
-
50 g mąki pszennej
-
40 g mąki ziemniaczanej
-
sól i pieprz do smaku
Dodatki:
-
200 ml śmietany 18%
-
2 dojrzałe pomidory malinowe
-
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Ziemniaki gotujemy w mundurkach, bez soli. Gdy ostygną, obieramy i rozgniatamy na gładkie puree.
-
W rondelku rozpuszczamy masło i podsmażamy drobno posiekaną cebulę z czosnkiem, aż będą miękkie i aromatyczne.
-
W misce łączymy puree ziemniaczane, jajka, obie mąki oraz cebulę z czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem.
-
Masę nakładamy do rozgrzanej gofrownicy i pieczemy 5–7 minut, aż gofry staną się złociste i chrupiące.
-
Podajemy je z łyżką śmietany i plasterkami soczystych pomidorów.
WERSJA FIT
Jeśli chcesz przygotować lżejszą wersję tego klasyka, spróbuj kilku prostych zmian:
-
zamiast masła użyj oliwy z oliwek,
-
śmietanę zamień na jogurt grecki 2%,
-
mąkę pszenną zastąp pełnoziarnistą lub orkiszową,
-
do masy dodaj łyżkę drobno startego cukinii – nada lekkości i wilgotności.
Dzięki tym modyfikacjom zyskasz bardziej zbilansowany posiłek z mniejszą ilością tłuszczu, ale wciąż o wyjątkowym, domowym smaku.
WARTOŚCI ODŻYWCZE (1 porcja – 2 gofry z dodatkami):
-
Kalorie: ok. 350 kcal
-
Białko: 12 g
-
Tłuszcz: 18 g
-
Węglowodany: 34 g
-
Błonnik: 3 g
To świetna propozycja na sycące śniadanie, pożywny lunch lub kolację po treningu – pełna energii i naturalnych składników.
ZDROWA INSPIRACJA NA CODZIEŃ
Choć przepis ma swoje korzenie w tradycji, gofry ziemniaczane świetnie wpisują się w współczesną kuchnię fit. Wystarczy drobna modyfikacja – zamiana mąki pszennej na orkiszową lub bezglutenową, śmietany na jogurt grecki, a zamiast smażenia czosnku na maśle można użyć oliwy z oliwek.
To idealny pomysł na:
-
śniadanie po treningu,
-
zdrową kolację,
-
fit lunch do pracy – wystarczy zapakować je w pojemnik i podać z pomidorowym sosem jogurtowym.
SMAKI, KTÓRE ŁĄCZĄ POKOLENIA
Domowe, proste jedzenie ma niezwykłą moc – łączy przeszłość z teraźniejszością. W każdym kęsie gofra ziemniaczanego kryje się coś więcej niż tylko smak – to ciepło rodzinnych wspomnień, zapach lata i radość z gotowania z serca.
Bo jak mówi ciocia Józia: „Najlepsze przepisy to te robione na oko – i z miłością.” ❤️
