Wytrawne propozycje na karnawałowy stół
Sushi z wędzonym łososiem i serkiem – elegancja w prostej, domowej odsłonie
Sushi w wersji z wędzoną rybą i kremowym serkiem jest uniwersalne smakowo i świetnie sprawdza się jako zimna przystawka. Podane na wspólnej desce sprzyja swobodnej, nieformalnej formule przyjęcia.
Czas przygotowania: ok. 45 minut
Porcje: 1
Składniki:
• ryż do sushi
• ocet ryżowy
• łosoś wędzony na zimno, plasterkowany
• serek śmietankowy Twój Smak Aksamitny OSM Piątnica
• glony nori
• sos sojowy 50 ml
• chrzan wasabi w paście ½ łyżeczki
• sól, cukier do smaku
Wykonanie:
1. Ryż kilkukrotnie wypłucz w zimnej wodzie, aż stanie się ona klarowna. Następnie ugotuj go w proporcji 1:1 (ryż:woda), często mieszając. Po ugotowaniu wystudź i dopraw solą, octem ryżowym oraz szczyptą cukru.
2. Na macie do sushi rozłóż folię spożywczą i ułóż plasterki łososia tak, aby lekko na siebie zachodziły (na ok. ⅓ długości maty). Na łososia nałóż warstwę ryżu, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu. Na środku ułóż pasek glonów nori posmarowany cienką warstwą serka. Całość zroluj, pomagając sobie matą.
3. Ostry nóż zwilż wodą i pokrój rolkę na ok. 2-centymetrowe kawałki.
4. Wasabi dokładnie wymieszaj z sosem sojowym i podawaj jako dodatek do sushi.
Koperty szpinakowe – ciepłe przekąski idealne „do ręki”
Drugą wytrawną propozycją są koperty szpinakowe – chrupiące z zewnątrz, kremowe w środku i niezwykle wygodne w podaniu. To przekąska, która doskonale sprawdza się w trakcie imprezy, gdy goście chcą sięgnąć po coś ciepłego bez użycia sztućców.
Czas przygotowania: ok. 60 minut
Porcje: 2
Składniki:
• Masło Wiejskie OSM Piątnica 1 łyżka
• szpinak mrożony 500 g
• czosnek 2 ząbki
• Śmietanka 30% OSM Piątnica 2 łyżki
• sól, pieprz do smaku
• Serek Wiejski OSM Piątnica 200 g
• ciasto francuskie 1 opakowanie
• jajko 1 szt.
Wykonanie:
1. Szpinak rozmroź i przełóż do garnka. Gotuj, często mieszając, aż odparuje nadmiar wody.
2. Dodaj masło, śmietankę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz. Po przestudzeniu dodaj odsączony serek wiejski i dokładnie wymieszaj.
3. Ciasto francuskie rozwiń i pokrój na równe kwadraty. Na środek każdego nałóż łyżkę farszu szpinakowego i złóż rogi, tworząc koperty.
4. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 25 minut, aż będą złociste.
Słodki akcent karnawałowego spotkania
Tiramisu – klasyk, który zawsze się sprawdza
Jednym z najbardziej uniwersalnych deserów imprezowych pozostaje tiramisu. Kawowy aromat, kremowa konsystencja i możliwość podania w pucharkach sprawiają, że idealnie pasuje do karnawałowych spotkań.
Czas przygotowania: ok. 10 minut + min. 2 godz. chłodzenia
Porcje: ok. 4
Składniki:
• Mascarpone z Piątnicy 250 g (schłodzone)
• Śmietanka 30% OSM Piątnica 200 g (schłodzona)
• cukier puder 3 łyżki
• biszkopty podłużne 200 g
• espresso 150 ml (wystudzone)
• kakao do dekoracji
Wykonanie:
1. Śmietankę ubij na sztywno z dodatkiem cukru pudru.
2. Pod koniec ubijania dodaj Mascarpone z Piątnicy i krótko zmiksuj na wolnych obrotach, tylko do połączenia składników.
3. Biszkopty krótko zanurzaj w kawie i układaj warstwami na przemian z kremem.
4. Wierzch posyp kakao i schładzaj w lodówce minimum 2 godziny (najlepiej całą noc).
Pączki z kremem i truskawkami – słodki finał karnawałowego wieczoru
Karnawałowe menu trudno sobie wyobrazić bez pączków. Wersja z kremem i truskawkami łączy tradycję z nowoczesną formą podania. Miękkie, puszyste i efektowne wizualnie pączki świetnie sprawdzają się jako deser serwowany w trakcie imprezy lub jej słodki finał.
Czas przygotowania: ok. 3 godziny + czas wyrastania i studzenia
Porcje: ok. 12
Składniki:
Rozczyn:
• Mleko Wiejskie 3,2% OSM Piątnica 80 ml
• drożdże świeże 30 g
• cukier 2,5 łyżki
• mąka pszenna 2 łyżki
Ciasto:
• Mleko Wiejskie 3,2% OSM Piątnica 150 ml
• Masło Wiejskie OSM Piątnica 70 g (roztopione i przestudzone)
• mąka pszenna typ 500 – 500 g
• cukier drobny 90 g
• żółtka 5 szt.
• spirytus 3 łyżki
• aromat waniliowy do smaku
Krem:
• Mascarpone z Piątnicy 250 g
• Śmietanka 30% OSM Piątnica 200 ml
• cukier puder 3 łyżki
• truskawki do dekoracji
Wykonanie:
1. Przygotuj rozczyn: drożdże rozetrzyj z cukrem, dodaj ciepłe mleko i mąkę. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut, aż podwoi objętość.
2. Żółtka ubij z cukrem i wanilią na puszystą masę. Dodaj mąkę, masło, rozczyn, ciepłe mleko i spirytus. Wyrabiaj ciasto do uzyskania elastycznej konsystencji. Przykryj i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
3. Podziel ciasto na porcje po ok. 80 g, uformuj kulki i odstaw na kolejne 30 minut.
4. Smaż pączki na głębokim, dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odsącz na ręczniku papierowym.
5. Składniki na krem zmiksuj na puszystą masę. Po wystudzeniu pączków napełnij je kremem i udekoruj truskawkami.
Karnawał przy domowym stole
Dom to przestrzeń, która sprzyja swobodnej atmosferze i spotkaniom prowadzonym własnym rytmem. Przyjęcie organizowane w domowym zaciszu nie musi oznaczać długich przygotowań ani skomplikowanego menu. Wystarczy kilka prostych, szybkich przepisów, by stworzyć karnawałowy klimat sprzyjający rozmowom i wspólnemu spędzaniu czasu – bez pośpiechu i bez presji.
