it pierniczki powstają z połączenia pełnoziarnistej mąki, zdrowych zamienników cukru, naturalnego kakao i przypraw z właściwościami przeciwzapalnymi. To idealny kompromis między świąteczną tradycją a dbaniem o formę – także wtedy, gdy „podjada” sam Mikołaj.
Klasyczne vs fit – ile kalorii naprawdę oszczędzasz?
Przeciętny pierniczek przygotowany tradycyjnie to około 80 kcal, głównie dzięki cukrowi i mące pszennej typu 450.
Fit wersja, dzięki wymianie kluczowych składników, może mieć nawet o połowę mniej kalorii:
| Rodzaj pierniczka | Kalorie (1 szt.) | Główne różnice |
|---|---|---|
| Tradycyjny | ok. 80 kcal | biały cukier, masło, mąka pszenna |
| Fit pełnoziarnisty | ok. 40–45 kcal | erytrytol, mąka pełnoziarnista, mniej tłuszczu |
| Fit bezglutenowy | ok. 35–45 kcal | mąka owsiana/ryżowa, brak glutenu |
| High-protein | ok. 45–55 kcal | odżywka białkowa, mniejsza ilość miodu |
Różnice są ogromne – szczególnie gdy jemy nie jeden, ale pięć pierniczków (albo dziesięć, szczególnie wieczorem).
Fit pierniczki klasyczne – wersja pełnoziarnista
Składniki:
-
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
-
3 łyżki erytrytolu
-
1 łyżka miodu light
-
1 jajko
-
1 łyżka oleju kokosowego
-
1 łyżeczka kakao ceremonialnego
-
1 łyżka przyprawy do piernika bez cukru
-
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Wymieszaj składniki suche, dodaj mokre i zagnieć elastyczne ciasto. Schłódź je w lodówce, rozwałkuj, wykrawaj świąteczne kształty i piecz 10 minut w 180°C. Aromat—gwarantowany.
Fit pierniczki bezglutenowe
Składniki:
-
1 szklanka mąki owsianej (bezglutenowej)
-
½ szklanki mąki ryżowej
-
3 łyżki erytrytolu
-
1 jajko
-
1 łyżka masła klarowanego
-
przyprawa piernikowa, cynamon, kakao
Przygotowanie:
Połącz wszystko jak w klasycznym przepisie. Ciasto może być bardziej kruche – to normalne. Aby było elastyczne, dodaj łyżeczkę mleka roślinnego.
High-protein pierniczki dla aktywnych
Idealne przed treningiem lub jako „fit prezent” do mikołajkowej paczki.
Składniki:
-
1 szklanka mąki orkiszowej
-
2 miarki odżywki białkowej waniliowej
-
1 jajko
-
1 łyżka erytrytolu
-
1 łyżka miodu light
-
1 łyżeczka kakao
-
przyprawy: cynamon, imbir, gałka muszkatołowa
Wskazówka:
Odżywka białkowa „pije” wilgoć, więc dodaj 1–2 łyżki mleka roślinnego, jeśli ciasto wyjdzie zbyt suche.
Jak dekorować pierniczki bez cukru i bez kalorii?
To właśnie lukier zwykle robi największą „krzywdę” kaloryczną. Na szczęście są sprytne, lekkie alternatywy:
-
Lukier z erytrytolu puder + odrobina cytryny
-
Czekolada 85% kakao rozpuszczona z łyżeczką oleju kokosowego
-
Kakao ceremonialne wymieszane z kroplą wody – tworzy gęstą polewę
-
Naturalne ozdoby: płatki migdałów, sezam, mak, pestki kakao
Świąteczne, piękne, a kalorii… prawie zero.
Niskokaloryczne pierniczki – idealne dla Mikołaja i każdego dbającego o formę
Fit pierniczki pozwalają cieszyć się smakiem świąt bez obaw o sylwetkę. Dzięki bogatszej w błonnik mące, zamiennikom cukru i dużej ilości aromatycznych przypraw są sycące, rozgrzewające i pełne smaku. A jeśli w Mikołajki zechcesz zostawić kilka dla Świętego – gwarantuję, że nie zorientuje się, że były „fit”.
