Smaki, które rozgrzewają jesień
Za oknem coraz chłodniej? To najlepszy moment, by podkręcić kulinarne tempo. OLE! inspiruje do sięgnięcia po dania, które poprawiają nastrój i dostarczają energii, gdy temperatura spada. Kremowe, pikantne i aromatyczne – idealne po treningu, spacerze czy długim dniu w pracy. Wystarczy kilka składników i dosłownie chwila w kuchni, by stworzyć coś, co przeniesie Cię w kulinarny stan błogości.
1. Krem z kukurydzy, mleczka kokosowego i imbiru z suszonymi pomidorami
Aksamitna zupa, która łączy słodycz kukurydzy z lekką ostrością imbiru i świeżością limonki. To połączenie smaków, które nie tylko rozgrzewa, ale też działa jak naturalny zastrzyk energii. Sekretem głębi jest tu dodatek suszonej pomidorów z oregano OLE!, które wnoszą do zupy słoneczny, śródziemnomorski akcent. Idealna propozycja na szybki obiad lub kolację w chłodny dzień.
Składniki:
● 1 łyżka oleju (np. kokosowego lub rzepakowego)
● 1 mała cebula
● 2 ząbki czosnku
● 2–3 cm świeżego imbiru
● 1 puszka kukurydzy (ok. 285 g po odsączeniu) lub 2 kolby świeżej kukurydzy (ziarna)
● 1 szklanka bulionu warzywnego
● 1/2 puszki mleczka kokosowego (ok. 200 ml)
● puszka ciecierzycy (bez zalewy)
● Suszone pomidory marynowane z oregano OLE!
● sok i skórka z 1 limonki
● sól i pieprz do smaku
● opcjonalnie: szczypta ostrej papryki lub płatków chili
Dodatki (do podania):
● świeża kolendra, natka pietruszki lub szczypiorek
● prażona kukurydza lub sezam
● odrobina mleczka kokosowego na wierzch
Przygotowanie:
1. Rozgrzej olej w garnku. Dodaj posiekaną cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj przeciśnięty czosnek oraz drobno starty imbir i smaż kolejną minutę.
2. Dodaj kukurydzę, ciecierzycę i trochę suszonych pomidorów, delikatnie podsmaż przez chwilę. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie ostrą papryką.
3. Wlej bulion i gotuj pod przykryciem przez 10 minut, aż wszystko zmięknie.
4. Wlej mleczko kokosowe, zagotuj. Dodaj startą skórkę z limonki i sok z połowy (lub całej – do smaku).
5. Zdejmij z ognia, zblenduj całość na gładki krem. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody, by uzyskać pożądaną konsystencję.
6. Spróbuj – dopraw solą, pieprzem i ewentualnie jeszcze sokiem z limonki lub imbirem, jeśli chcesz mocniejszy aromat.
7. Polej mleczkiem kokosowym, posyp świeżymi ziołami lub prażoną kukurydzą.
2. Gulasz wieprzowy z cebulką marynowaną OLE!
Klasyka w jesiennym wydaniu – miękkie kawałki mięsa i warzyw zanurzone w gęstym, aromatycznym sosie. Tę prostą potrawę wyróżnia marynowana cebulka srebrna OLE!, która dodaje chrupkości i lekko kwaskowego przełamania. Gulasz świetnie smakuje zarówno z kaszą, jak i z pieczywem – to prawdziwe danie dla miłośników domowej kuchni, którzy nie mają czasu na długie gotowanie.
Składniki:
• 700-800g łopatki wieprzowej
• 2-3 marchewki
• 1 małe opakowanie pieczarek
• 4 ząbki czosnku
• 2 papryki (najlepiej jedna żółta, druga czerwona)
• 2 cebule
• 600ml bulionu
• 3 listki laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• Cebulka marynowana srebrna OLE! (ilość wedle uznania)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego/5 łyżek przecieru (gulasz będzie wtedy rzadszy)
• opcjonalnie 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• przyprawy: 2 łyżki słodkiej papryki, po pół łyżeczki cząbru, majeranku, soli i pieprzu, szczypta chili,
Mięso kroimy na nieduże kawałki na jeden kęs (powinny być mniej więcej tej samej wielkości). Łączymy z przyprawami i wyciśniętym czosnkiem. Na dużej patelni, na oleju podsmażamy mięso. Robimy to na średnim ogniu, przez ok. 15-20 min. W tym czasie warzywa dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na drugiej patelni lub w garnku o grubym dnie w pierwszej kolejności. Dodajemy resztę warzyw. Smażymy je ok. 15 min. Po tym czasie dodajemy mięso. Chwilę przesmażamy i dodajemy bulion. Gotujemy ok. 20-30 min. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy oraz cebulki. Jeśli gulasz po tym czasie jest za rzadki na sam koniec dodajemy skrobię (w szklance mieszamy kilka łyżek sosu ze skrobią i dokładnie mieszamy). Sos w gulaszu powinien zgęstnieć. Podajemy na gorąco z chlebem lub ziemniakami.
3. Kremowe kaszotto z fasolą i marynowanymi pomidorami z oregano i chilli
To coś dla fanów dań vege i wszystkich, którzy lubią połączenie kremowej konsystencji z lekką nutą pikanterii. Marynowane pomidory OLE! w occie z oregano i chilli nadają potrawie głębi i wyrazistości. Kaszotto jest treściwe, odżywcze i pełne błonnika – idealne na chłodne dni, gdy organizm potrzebuje solidnej dawki energii.
Składniki:
● 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej (pęczak)
● 1/2 puszki białej fasoli (odsączonej)
● 1/2 szklanki suszonych pomidorów marynowanych w occie jabłkowo-spirytusowym z oregano i chili OLE!, pokrojonych
● 1 cebula szalotka
● 2 ząbki czosnku
● 2 szklanki bulionu warzywnego (gorącego)
● 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
● 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
● oliwa
Przygotowanie:
1. Podsmażanie:
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć szalotkę i czosnek. Dodaj koncentrat, wędzoną paprykę i smaż, aż zacznie pachnieć.
2. Dodaj kaszę:
Wsyp pęczak, zamieszaj, jakbyś robił risotto – pozwól mu się lekko zeszklić.
3. Stopniowe podlewanie bulionem:
Dodawaj po 1 chochli gorącego bulionu, mieszając – aż kasza będzie miękka (ok. 25 minut).
4. W połowie gotowania:
Dodaj pomidory marynowane, razem z odrobiną ich zalewy octowo-ziołowej.
5. Fasola na końcu:
Gdy kasza miękka, dodaj fasolę – lekko rozgnieć część, żeby zagęścić danie. Gotuj jeszcze 2-3 minuty.
6. Wykończenie:
Dopraw do smaku – sól może być zbędna przez intensywność pomidorów. Posyp natką, rukolą albo tymiankiem.
Każda z tych potraw to przykład, że nawet proste składniki mogą stworzyć coś wyjątkowego, jeśli dodasz do nich odrobinę kreatywności i… produktów OLE! To marka, która inspiruje do odkrywania nowych smaków i udowadnia, że gotowanie może być szybkie, wygodne i pełne pasji.
