Przepis na makaron z kurkami i suszonymi pomidorami – zdrowy i szybki obiad

Dlaczego warto sięgnąć po kurki?

Kurki to grzyby nie tylko smaczne, ale także bogate w wartości odżywcze. Zawierają witaminy z grupy B, witaminę D oraz minerały, takie jak potas i żelazo. Są niskokaloryczne (ok. 30 kcal w 100 g), a przy tym sycące i aromatyczne. Dzięki nim zwykłe danie z makaronu zyskuje wyjątkowy smak i charakter.

Składniki (dla 2 osób)

• 200 g makaronu (np. tagliatelle, penne lub spaghetti)

• 200 g świeżych kurek (lub mrożonych, wcześniej rozmrożonych)

• 6–8 suszonych pomidorów w oliwie

• 1 cebula szalotka lub mała cebula

• 2 ząbki czosnku

• 150 ml śmietanki 18% lub jogurtu greckiego (wersja fit)

• 2 łyżki oliwy z oliwek (może być ta z pomidorów)

• świeża pietruszka lub bazylia

• sól i pieprz do smaku

• opcjonalnie: tarty parmezan

Sposób przygotowania

1. Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Kurki dokładnie oczyść, większe sztuki pokrój na mniejsze kawałki.

3. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, podsmaż przez 2–3 minuty.

4. Dodaj kurki, smaż do odparowania wody (ok. 7–8 minut).

5. Dorzuć pokrojone w paski suszone pomidory, całość wymieszaj.

6. Wlej śmietankę lub jogurt, dopraw solą i pieprzem, podgrzewaj na małym ogniu 2–3 minuty.

7. Dodaj ugotowany makaron, dokładnie wymieszaj, posyp świeżymi ziołami i opcjonalnie parmezanem.

Wartości odżywcze (1 porcja)

• kalorie: ok. 450 kcal

• białko: 15 g

• tłuszcze: 16 g

• węglowodany: 55 g

• błonnik: 6 g

Porady i wariacje

• Jeśli chcesz przygotować lżejszą wersję, użyj pełnoziarnistego makaronu i jogurtu greckiego zamiast śmietanki.

• Do sosu możesz dodać garść świeżego szpinaku lub rukoli.

• Danie świetnie komponuje się z dodatkiem wina białego – odrobina na patelni podbije smak kurek.

Makaron z kurkami i suszonymi pomidorami to szybki, zdrowy i aromatyczny obiad, który przygotujesz w mniej niż 30 minut. Proste składniki zamieniają się w eleganckie danie, które zadowoli zarówno fanów kuchni roślinnej, jak i mięsożerców (wystarczy dodać grillowanego kurczaka lub krewetki).

To doskonały przykład na to, że zdrowa kuchnia nie musi być skomplikowana.