Sałatki z kurczakiem – lekkie, pożywne i smaczne

1. Sałatka z kurczakiem, gorgonzolą, pomarańczą i marynowaną cebulką

Składniki (dla 2 osób):

• 1 pierś z kurczaka

• 1 pomarańcza

• garść rukoli lub miksu sałat

• 50 g gorgonzoli

• 1 mała czerwona cebula

• 2 łyżki octu jabłkowego

• 1 łyżeczka miodu

• oliwa z oliwek

• sól, pieprz, suszony tymianek

Przygotowanie:

1. Kurczaka przypraw solą, pieprzem i tymiankiem, usmaż lub upiecz na patelni grillowej. Pokrój w plastry.

2. Cebulę pokrój w cienkie piórka, zalej octem jabłkowym i miodem – odstaw na 15 minut.

3. Pomarańczę obierz i pokrój w plastry lub cząstki.

4. Ułóż na talerzu rukolę, dodaj kurczaka, pomarańczę, pokruszoną gorgonzolę i odsączoną cebulę.

5. Skrop oliwą z oliwek i podawaj.

Wyrazista, słodko-wytrawna, z charakterem – idealna na letni wieczór.

2. Sałatka z burakami, grillowanym serem, kurczakiem i marynowaną cebulką

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka

• 2 średnie buraki (ugotowane lub pieczone)

• 60 g sera typu halloumi lub camembert do grillowania

• miks sałat (np. roszponka i rukola)

• 1 czerwona cebula

• 2 łyżki octu balsamicznego

• 1 łyżka oliwy

• świeży tymianek

• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrój w cienkie plasterki i zamarynuj w occie balsamicznym z oliwą i tymiankiem.

2. Kurczaka oprósz solą i pieprzem, usmaż lub ugrilluj, pokrój w plasterki.

3. Ser pokrój w grubsze plastry i grilluj do zrumienienia z obu stron.

4. Buraki pokrój w półplasterki.

5. Ułóż sałatę na talerzu, dodaj pozostałe składniki, a na wierzch ser i cebulę.

Świetne połączenie słodyczy buraka i intensywnego smaku sera z chrupiącym kurczakiem.

3. Sałatka z kurczakiem, awokado i sosem limonkowym

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka

• 1 dojrzałe awokado

• ½ czerwonej papryki

• kilka liści sałaty rzymskiej

• sok z 1 limonki

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• sól, pieprz, chili

Przygotowanie:

1. Kurczaka zamarynuj w soku z limonki z dodatkiem oliwy, soli i szczypty chili, odstaw na 20 minut.

2. Usmaż kurczaka na patelni grillowej i pokrój w paski.

3. Awokado pokrój w kostkę, paprykę w cienkie paski.

4. Sałatę porwij na mniejsze kawałki.

5. Składniki połącz w misce, skrop oliwą i resztą soku z limonki.

Orzeźwiająca i lekka – idealna do spakowania do lunchboxa.

4. Sałatka Cezar z kurczakiem w wersji domowej

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka

• 1 główka sałaty rzymskiej

• 3 kromki pieczywa (np. ciabatta)

• 30 g parmezanu

• 2 łyżki majonezu

• 1 łyżka musztardy Dijon

• 1 ząbek czosnku

• sok z ½ cytryny

• oliwa, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Pokrój pieczywo w kostkę i podsmaż na chrupiące grzanki.

2. Kurczaka przypraw i usmaż, pokrój na kawałki.

3. Sos: wymieszaj majonez, musztardę, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek i łyżkę oliwy.

4. Sałatę porwij, dodaj kurczaka, grzanki i starty parmezan. Polej sosem i wymieszaj.

Klasyka w świeżym, domowym wydaniu – szybka i zawsze trafiona.

5. Sałatka z mango, kurczakiem i miętą

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka

• 1 dojrzałe mango

• garść świeżej mięty

• ½ czerwonej cebuli

• ½ ogórka

• 2 łyżki soku z limonki

• 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)

• 1 łyżeczka miodu

• chili (świeże lub w płatkach)

Przygotowanie:

1. Kurczaka usmaż lub ugotuj na parze, pokrój w paski.

2. Mango i ogórka pokrój w cienkie plastry, cebulę w piórka.

3. Miętę posiekaj drobno.

4. Składniki wymieszaj, dodaj sos z limonki, miodu i (opcjonalnie) sosu rybnego. Posyp chili.

Egzotyczna, lekka i pełna świeżości – sprawdzi się również jako danie na letnie spotkanie z przyjaciółmi.

Sałatki z kurczakiem to połączenie wygody, wartości odżywczych i różnorodności smaków. Niezależnie od tego, czy wybierzesz klasyczną wersję z parmezanem, czy egzotyczną wariację z mango i miętą – każda z nich dostarczy energii i satysfakcji. Kurczak jest świetnym nośnikiem smaku i bez problemu łączy się zarówno z owocami, warzywami, jak i serami. Nie bój się eksperymentować – te sałatki to dopiero początek.