Co ważne, sezon na świeże szparagi jest stosunkowo krótki. Warto więc wykorzystać go maksymalnie i włączyć te warzywa do codziennego jadłospisu. Oto kilka prostych, zdrowych i sycących przepisów.
Dlaczego warto jeść szparagi?
100 gramów szparagów dostarcza zaledwie około 20 kalorii. Jednocześnie są one źródłem błonnika wspierającego pracę układu pokarmowego oraz potasu pomagającego regulować ciśnienie tętnicze.
Szparagi zawierają również antyoksydanty, które wspierają ochronę komórek organizmu przed uszkodzeniami. Dzięki wysokiej zawartości wody doskonale sprawdzają się jako element lekkiej, letniej diety.
Szparagi z jajkiem w koszulce
To jedno z najprostszych i najpopularniejszych połączeń.
Składniki:
- pęczek zielonych szparagów,
- 2 jajka,
- łyżeczka oliwy,
- sól i pieprz,
- kilka płatków parmezanu.
Przygotowanie:
Szparagi ugotuj lub podduś przez 4–5 minut. W osobnym garnku przygotuj jajka w koszulce. Ułóż wszystko na talerzu, skrop oliwą i posyp parmezanem.
To lekkie śniadanie lub kolacja bogate w białko i cenne składniki odżywcze.
Makaron pełnoziarnisty ze szparagami i kurczakiem
Idealna propozycja dla osób aktywnych fizycznie.
Składniki:
- 200 g makaronu pełnoziarnistego,
- 300 g piersi z kurczaka,
- pęczek zielonych szparagów,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżka oliwy,
- sól, pieprz i oregano.
Przygotowanie:
Ugotuj makaron. Kurczaka pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie. Dodaj pokrojone szparagi oraz czosnek. Po kilku minutach połącz z makaronem i dopraw do smaku.
To pełnowartościowy posiłek dostarczający białka, węglowodanów i błonnika.
Krem ze szparagów
Klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody.
Składniki:
- 500 g szparagów,
- 1 cebula,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- 2 ziemniaki,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- pieprz i sól.
Przygotowanie:
Podsmaż cebulę, dodaj pokrojone ziemniaki oraz szparagi. Zalej bulionem i gotuj około 20 minut. Całość zmiksuj na gładki krem i podawaj z jogurtem naturalnym.
To lekka zupa, która doskonale sprawdza się podczas ciepłych dni.
Sałatka ze szparagami, truskawkami i fetą
Połączenie, które może zaskoczyć, ale świetnie wpisuje się w letnie menu.
Składniki:
- pęczek zielonych szparagów,
- garść truskawek,
- 50 g sera feta,
- mix sałat,
- łyżka oliwy,
- sok z połowy cytryny.
Przygotowanie:
Szparagi zblanszuj przez kilka minut. Połącz z pokrojonymi truskawkami, fetą i sałatą. Polej dressingiem przygotowanym z oliwy i soku z cytryny.
Lekko, świeżo i bardzo sezonowo.
Szparagi z piekarnika i łososiem
Idealny obiad dla osób dbających o zdrową dietę.
Składniki:
- 250 g filetu z łososia,
- pęczek zielonych szparagów,
- łyżka oliwy,
- cytryna,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Łososia i szparagi ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą i sokiem z cytryny. Piecz około 18 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.
To danie dostarcza wysokiej jakości białka, zdrowych tłuszczów omega-3 oraz wielu witamin i minerałów.
Warto korzystać z sezonowych produktów
Dietetycy od lat podkreślają, że sezonowe warzywa i owoce są nie tylko smaczniejsze, ale często również bogatsze w składniki odżywcze. Szparagi doskonale wpisują się w ten trend.
Niezależnie od tego, czy wybierzesz lekką sałatkę, kremową zupę czy sycący makaron, warto wykorzystać krótki sezon na te wyjątkowe warzywa. To prosty sposób na urozmaicenie codziennego jadłospisu i dostarczenie organizmowi cennych składników odżywczych.
