Dlaczego warto gotować ze skyrem?
Skyr to naturalne źródło pełnowartościowego białka, wapnia i kultur bakterii fermentacji mlekowej. W praktyce oznacza to lepsze uczucie sytości, wsparcie dla regeneracji mięśni oraz pozytywny wpływ na jelita. Co istotne – jego gęsta konsystencja pozwala zastępować bardziej kaloryczne składniki, takie jak śmietana, mascarpone czy majonez, bez straty dla struktury potrawy.
1. Chlebek skyr-owsiany bez drożdży
Idealny na śniadanie lub kolację – sycący, wilgotny i bogaty w białko.
Składniki:
-
200 g skyru naturalnego
-
200 g płatków owsianych (zmielonych na mąkę)
-
2 jajka
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
1 łyżka oliwy
-
sól do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszaj do uzyskania gęstej masy. Przełóż do foremki i piecz 40 minut w 180°C. Chlebek świetnie smakuje zarówno na słodko, jak i z pastami warzywnymi.
2. Skyr bowl z owocami i chrupiącą granolą
Szybkie śniadanie potreningowe lub lekki posiłek na dobry początek dnia.
Składniki:
-
200 g skyru
-
garść borówek lub malin
-
1 łyżka masła orzechowego
-
domowa granola lub płatki migdałów
Przygotowanie:
Skyr przełóż do miski, dodaj owoce i pozostałe dodatki. To śniadanie zapewnia solidną porcję białka i energii bez uczucia ciężkości.
3. Fit serniczki skyr-owe bez cukru
Deser, który z powodzeniem zastąpi klasyczne wypieki – lżejszy, ale równie satysfakcjonujący.
Składniki:
-
400 g skyru
-
2 jajka
-
2 łyżki erytrytolu lub ksylitolu
-
1 łyżka mąki kokosowej
-
wanilia
Przygotowanie:
Zmiksuj wszystkie składniki, przelej do foremek i piecz 25 minut w 170°C. Po wystudzeniu serniczki zyskują idealną, kremową strukturę.
4. Placuszki śniadaniowe na bazie skyru
Miękkie, delikatne i bogate w białko – doskonałe dla dzieci i dorosłych.
Składniki:
-
150 g skyru
-
1 jajko
-
3 łyżki mąki orkiszowej lub owsianej
-
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Wymieszaj składniki i smaż niewielkie placuszki na dobrze rozgrzanej patelni. Podawaj z jogurtem, owocami lub musem daktylowym.
5. Kremowy deser skyr-kakao „na zimno”
Idealny zamiennik sklepowych deserów – szybki, prosty i bez zbędnych dodatków.
Składniki:
-
200 g skyru
-
1 łyżka kakao
-
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
-
kilka wiórków czekolady 85%
Przygotowanie:
Wymieszaj skyr z kakao i słodzikiem. Schłódź 15 minut w lodówce. Podawaj jako lekką przekąskę lub deser po obiedzie.
Skyr – jeden składnik, wiele możliwości
Skyr doskonale wpisuje się w potrzeby osób aktywnych, rodzin z dziećmi oraz wszystkich, którzy chcą jeść zdrowiej bez rezygnacji z przyjemności. Sprawdza się w kuchni codziennej, sportowej i redukcyjnej, a jego zastosowanie ogranicza jedynie wyobraźnia.
