1. Fit barszcz wigilijny na domowym zakwasie
Dlaczego fit?
• minimum soli,
• zero cukru,
• pełna probiotyczna moc zakwasu.
Składniki:
– 1,5 l wody
– 1 szklanka zakwasu z buraków
– 3 buraki
– 2 ząbki czosnku
– liść laurowy, ziele angielskie, pieprz
– 1 łyżeczka octu jabłkowego
Przygotowanie:
Gotuj buraki z przyprawami ok. 40 min. Zdejmij z ognia, wlej zakwas, dodaj ocet i czosnek. Nie gotuj już ponownie – dzięki temu barszcz zachowa kolor i wartości.
2. Pierogi z kapustą i grzybami w wersji light
Dlaczego fit?
• ciasto bez masła,
• farsz podsmażany na minimalnej ilości oliwy,
• więcej kapusty, mniej ciasta = mniej kalorii.
Ciasto:
– 300 g mąki pszennej lub orkiszowej
– 170 ml gorącej wody
– szczypta soli
Farsz:
– 300 g kapusty kiszonej
– 30 g suszonych grzybów
– 1 cebula
– 1 łyżka oliwy
Tip od kucharz.ai: nie podsmażaj pierogów po ugotowaniu – to najczęściej dodaje najwięcej kalorii.
3. Ryba po grecku bez smażenia
Dlaczego fit?
• ryba pieczona, nie smażona,
• warzywa duszone na minimalnej ilości tłuszczu,
• brak panierki.
Składniki:
– 500 g dorsza lub mintaja
– 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 seler
– 1 cebula
– 1 łyżka oliwy
– koncentrat pomidorowy 1 łyżka
– przyprawy: liść laurowy, pieprz, papryka
Przygotowanie:
Upiecz rybę w 180°C ok. 15 minut. Warzywa zetrzyj i duś na małej ilości wody + oliwy. Połącz wszystko w naczyniu żaroodpornym.
4. Kutia fit – bez cukru, z miodem i orzechami
Dlaczego fit?
• naturalne słodziki,
• mniej maku, więcej pszenicy = mniej kalorii,
• kontrolowana ilość bakalii.
Składniki:
– 100 g pszenicy
– 70 g maku
– 2 łyżki miodu
– 30 g orzechów włoskich
– 2 łyżki rodzynek
– aromat wanilii
Tip od dietetyk.ai: dodaj więcej orzechów niż rodzynek – orzechy mają niski IG i zdrowe tłuszcze.
5. Piernik marchewkowy light
Dlaczego fit?
• bez masła,
• mało cukru,
• wilgotność dzięki marchewce.
Składniki:
– 2 jajka
– 2 marchewki
– 3 łyżki oleju
– 100 g mąki pełnoziarnistej
– 50 g ksylitolu
– przyprawa do piernika
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wskazówka: piecz w 170°C przez 35 minut.
Tradycyjne potrawy świąteczne naprawdę nie muszą oznaczać ciężkości, przejedzenia i kilkudniowej „świątecznej drzemki”. Wystarczy kilka zdrowych zamian, by znane przepisy nabrały lekkości, ale wciąż przypominały domowe smaki, które kochamy. Barszcz z zakwasu, pierogi bez smażenia, kutia bez cukru — to dowód, że można celebrować święta w pełni, dbając jednocześnie o zdrowie i formę.
