Roślinna wersja klasycznej przystawki, w której suszone pomidory w paskach grają pierwsze skrzypce. Połączone z ogórkiem kiszonym, cebulką i kaparami tworzą zaskakująco intensywną i przyjemnie pikantną kompozycję, idealną na grzankę lub jako elegancką przekąskę.
Składniki (na 2 porcje):
-
150 g suszonych pomidorów OLE!
-
100 g pieczarek lub boczniaków
-
1 mała cebula czerwona
-
2 ogórki konserwowe lub kiszone
-
2 łyżki kaparów
-
1 łyżeczka musztardy dijon
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1 łyżeczka soku z cytryny
-
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
-
Natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
-
Przygotuj składniki:
Suszone pomidory OLE! pokrój w drobną kostkę. Pieczarki lub boczniaki oczyść i bardzo drobno posiekaj (możesz je też lekko podsmażyć, jeśli wolisz intensywniejszy smak). Cebulę i ogórki pokrój w drobną kostkę. -
Połącz wszystko w misce:
Do dużej miski włóż pomidory, pieczarki, cebulę, ogórki i kapary. Dodaj musztardę, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj. -
Dopraw:
Tatar dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem według własnego smaku. Możesz też dodać szczyptę ulubionych ziół, np. oregano lub bazylii, aby podkręcić aromat. -
Podanie:
Przełóż tatar na talerze, uformuj okrągłe porcje przy pomocy małej miseczki lub pierścienia do formowania. Posyp natką pietruszki i podawaj z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Dlaczego warto?
-
Szybko i prosto: przygotowanie vege tatara zajmuje nie więcej niż 15 minut.
-
Smak pełen kontrastów: słodycz suszonych pomidorów świetnie łączy się z kwaskowymi ogórkami i kaparami.
-
Alternatywa dla mięsa: danie bogate w błonnik, antyoksydanty i zdrowe tłuszcze z oliwy z oliwek.
Ten wegetariański tatar z suszonymi pomidorami OLE! to doskonała propozycja na lekki lunch, kolację dla dwojga albo elegancką przystawkę na imprezie. Spróbujcie go sami – przekonacie się, że tatar wcale nie musi być mięsny, aby zachwycał smakiem!
