Bułeczki z sezamem, czyli kanapki inaczej
Te drożdżowe bułeczki są efektowne, a jednocześnie naprawdę proste w przygotowaniu. Sprawdzają się w połączeniu z ulubionymi dodatkami – serem, pastami, wędliną i warzywami, a nawet na sucho lub w wersji z samym masłem.
Składniki (na ok. 30 sztuk):
• 125 ml mleka + 125 ml wody
• 20 g świeżych drożdży
• 400 g mąki pszennej typu 550 lub 650
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 60 g masła
Dodatkowo:
• 1 l wody + 50 g sody – do gotowania
• sezam, mak, słonecznik – do posypania
Z ciepłych płynów, drożdży i cukru przygotuj zaczyn. Dodaj mąkę i sól, zacznij wyrabiać ciasto, a następnie wlej roztopione masło. Odstaw do wyrośnięcia pod ściereczką na 1 godzinę. Z ciasta uformuj 4 wałki i zostaw nakryte ściereczką na papierze
do pieczenia na 10 minut. Gotuj po 25 sekund z każdej strony, a następnie podziel ciasto na małe bułeczki. Posmaruj je wodą z sodą i posyp sezamem. Piecz 20 minut w 200°C.
Bułeczki świetnie smakują na świeżo, ale dobrze znoszą również transport. Przekrój je, dodaj ulubione składniki, zapakuj w papier śniadaniowy i zabierz ze sobą.
Babeczki marchewkowe – idealne na wynos
Te babeczki łączą w sobie słodycz, korzenne nuty i delikatną strukturę. Świetnie sprawdzą się jako zdrowa przekąska do kawy.
Składniki (na 12 sztuk):
• 200 g startej marchwi
• 140 g oliwy lub oleju
• 3 jajka
• 250 g mąki orkiszowej jasnej typu 630
• 120 g erytrytolu lub cukru
• ½ łyżeczki sody
• przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa
• opcjonalnie ozdoby na wierzch
W jednej misce łączymy startą marchew, jajka, tłuszcz i erytrytol. W drugiej przesiewamy mąkę z sodą i przyprawami. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy do połączenia. Nakładamy ciasto do foremek i pieczemy 25 minut w 180°C w trybie góra–dół. Po wystudzeniu muffiny można ozdobić na przykład minimarchewkami.
– W przypadku babeczek świetnym rozwiązaniem jest wykorzystanie papieru do pieczenia zamiast jednorazowych papilotek. Dzięki temu rozwiązaniu możemy dobrać rozmiar arkuszy do naszej blaszki, a odpowiednio uformowane brzegi lepiej dopasują się i skutecznie zapobiegną wylewaniu się ciasta. Dodatkowo, ich dobrze zagięte narożniki mogą też służyć jako wygodne „uszka” – podpowiada Marta Krokowicz, ekspertka marki Paclan i dodaje: aby stworzyć własne papilotki, wystarczy wyciąć z papieru do pieczenia kwadraty wielkości ok. 12 × 12 cm. Następnie arkusze te nakładamy na szklankę i zaginamy, tworząc dłońmi kształt, który przekładamy do blaszki na muffinki. Pozostaje wlać masę do foremek i umieścić babeczki w piecu. Odporny na tłuszcz papier sprawia, że po upieczeniu babeczki łatwo się wyjmuje.
Gofry pizzowe – na ciepło i na zimno
Ziołowo-serowe gofry orkiszowe z dodatkiem szynki i pomidorów – smakują jak pizza, a są znacznie bardziej poręczne w transporcie.
Składniki (na 12 sztuk):
• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej + 1 szklanka pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 2 jajka
• 4 łyżki oleju
• 1 szklanka mleka 3,2%
• 2 łyżeczki suszonych pomidorów z czosnkiem
• tarty ser mozzarella i parmezan (razem ok. 130 g)
• 5 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
• świeże zioła: bazylia i natka pietruszki
Wymieszaj mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia, solą i suszonymi pomidorami z czosnkiem. Osobno połącz jajka, mleko i olej, następnie przelej do suchych składników. Dodaj starty ser, pokrojoną szynkę i zioła. Całość zamieszaj i piecz w rozgrzanej gofrownicy. Gofry studź na kratce, by zachowały chrupkość.
Jak widać, domowe przekąski wcale nie muszą być skomplikowane – wystarczy kilka prostych składników, by przygotować coś naprawdę pysznego. Sycące, zdrowe, a do tego łatwe do zapakowania – wprost idealne na każdy aktywny dzień. Smacznego!
