Składniki:
- ½ szklanki suchej, razowej kaszy kuskus
- ½ szklanki śliwek kalifornijskich
- 1 łyżeczka ksylitolu
- ¼ szklanki orzechów makadamia
- ¼ szklanki orzechów nerkowca
- ½ szklanki gęstego jogurtu bałkańskiego
- Skórka z ½ cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka jagód goji
- 2 łyżki oleju kokosowego
Przygotowanie:
Śliwki kroimy drobniej i mieszamy z ksylitolem, jagodami goji i suchą kaszą. Zalewamy całość wrzątkiem na wysokość ok. 1 cm ponad zawartość miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 8 minut. W tym czasie kroimy drobniej orzechy i krótko prażymy je na suchej patelni. Cytrynę sparzamy, ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. Łączymy skórkę, sok z jogurtem i schładzamy. Kaszę mieszamy z olejem kokosowym i orzechami. Podajemy z jogurtem cytrynowym.
