SKŁADNIKI NA 5 SZTUK:
Kotlet :
- 200 g kaszy jaglanej
- 180 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
- 35 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 15 g masła
- 340 g wody
- 50 g pestek słonecznika
- 1łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego,
- 3 łyżeczki kminu rzymskiego,
- 15 g octu balsamicznego
Chutney z czerwonej cebuli
- 170 g czerwonej cebuli, pokrojonej ćwiarstki
-
11 łyżeczki białej gorczycy
-
25 g masła
-
10 g octu balsamicznego
-
10 g czerwonego octu winnego
-
3 łyżeczki cynamonu, mielonego
-
40 g miodu, wielokwiatowego
Burgery
-
5 bułek graham majonez, ilość do posmarowania bułek
-
5 liści sałaty masłowej
-
30 g cebuli, pokrojonej w piórka
-
10 plastrów ogórka konserwowego lub kiszonego
-
5 plastrów pomidora
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ugotuj kaszę według przepisu na opakowaniu. Buraki pokój w niewielką kostkę, zblenduj i przełóż do innego naczynia. W blenderze rozdrobnij cebulę i czosnek, przełóż na patelnię, dodaj masło i duś przez 5 minut na małym ogniu. Dodaj wcześniej ugotowaną kaszę i duś kolejne 10 minut.
Dodaj wodę i gotuj całość pod przykryciem przez ok. 15 minut. Jeśli po tym czasie w naczyniu pozostanie woda, przecedź. Dodaj rozdrobnione buraki, słonecznik, sól, pieprz, kmin rzymski i ocet, wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni, blachę wyłóż papierem do pieczenia i odstaw. Z powstałej masy uformuj 5 kotletów o średnicy ok. 10 cm I grubości 2 centymetrów, ułóż na blasze wyłożonej papierem. Piecz ok. 10 minut,po czym obróć kotlety ostrożnie na drugą stronę I piecz ponownie 10 minut. W tym czasie pokrój cebulę przeznaczoną na chutney na mniejsze cząstki I zblenduj. Przełóż do garnka, dodaj gorczycę I masło. Duś ok. 10 minut. Dodaj ocet balsamiczny, ocet winny, cynamon, miód I duś ok. 5 minut. Bułki przekrój w połowie, posmaruj majonezem, na spodzie każdej połóż sałatę, kotlet, chutney, cebulę, plaster ogórka I pomidora. Przykryj górną częścią I podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.
