Fit brownie z batata lub fasoli – zdrowa wersja klasycznego deseru

Dlaczego warto?

• Bataty – źródło błonnika, witaminy A i węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym.

• Fasola – bogata w białko roślinne, błonnik i minerały (żelazo, magnez).

• Czekolada/kakao – poprawiają nastrój dzięki obecności teobrominy i magnezu.

• Bez rafinowanego cukru i mąki pszennej – lżejsze dla organizmu, sycące na dłużej.

Składniki (na formę 20x20 cm)

Wersja z batata:

• 2 średnie bataty (ok. 300 g, upieczone i obrane)

• 2 jajka (lub 2 „flax eggs” dla wersji wegańskiej)

• 3 łyżki kakao naturalnego

• 3 łyżki miodu/erytrytolu/syropu klonowego

• 2 łyżki oleju kokosowego

• 50 g gorzkiej czekolady 80% (posiekanej)

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wersja z fasoli:

• 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 240 g po odsączeniu)

• 2 jajka (lub zastępnik roślinny)

• 3 łyżki kakao naturalnego

• 3 łyżki syropu daktylowego lub ksylitolu

• 2 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta soli

• garść orzechów włoskich lub laskowych (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Wersja batatowa: upieczone bataty zmiksuj na gładkie puree.
   Wersja fasolowa: odsącz i opłucz fasolę, a następnie dokładnie zmiksuj w blenderze.

2. Dodaj jajka, kakao, słodzik, olej oraz proszek do pieczenia. Całość miksuj, aż masa będzie jednolita.

3. Dorzuć posiekaną czekoladę lub orzechy, wymieszaj.

4. Przelej masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Piecz w temperaturze 180°C przez 25–30 minut (brownie powinno być wilgotne w środku).

6. Odstaw do ostudzenia – najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce.

Wartość odżywcza (1 kawałek – 1/9 formy, orientacyjnie)

• Kalorie: ok. 160 kcal

• Białko: 6–7 g

• Tłuszcze: 6 g

• Węglowodany: 20 g

• Błonnik: 4 g

Podpowiedzi i fit tipy

• Wersja z batata jest bardziej kremowa i słodsza, a fasolowa – wytrawniejsza i bogatsza w białko.

• Możesz dodać aromat waniliowy lub cynamon, aby podkręcić smak.

• Do dekoracji sprawdzą się świeże maliny, jogurt naturalny albo polewa z gorzkiej czekolady.

Fit brownie z batata lub fasoli to dowód na to, że zdrowe desery mogą być równie pyszne, co klasyczne. To świetna propozycja na słodką przekąskę po treningu, do kawy czy jako zdrowy deser dla całej rodziny.