Kawa a zdrowie – czemu warto ją pić?
Zacznijmy od wyjaśnienia, czemu warto pić kawę i jak ten aromatyczny napar wpływa na nasz organizm. Dobra kawa to przede wszystkim świetne źródło polifenoli, które działają jak antyoksydanty. Może wspierać koncentrację, poprawiać wydolność podczas treningu i przyspieszać metabolizm. Ważne jednak to, jak na nią reagujecie. Jeśli macie wrażliwy żołądek, wybierajcie kawy mniej kwaśne (często średnio palone) i unikajcie bardzo mocnych, długo parzonych naparów. Z punktu widzenia zdrowia najlepszym rozwiązaniem jest kawa parzona metodami przelewowymi lub z ekspresu, a nie zalewana wrzątkiem w kubku. Co ważne, z punktu widzenia zdrowia, nie ma znaczenia, czy pijecie kawę ziarnistą, czy też w waszym kubku gości kawa rozpuszczalna.
Jaka kawa jest najlepsza – arabica czy robusta?
Na półkach możecie spotkać dwa gatunki kawy – arabikę i robustę. Ta pierwsza ma delikatniejszy smak, więcej nut owocowych, czekoladowych i orzechowych. Zwykle jest również mniej bogata w kofeinę. Jeśli więc z przyczyn zdrowotnych musicie ograniczać spożycie tego związku, wybierzecie właśnie arabikę.
Robusta jest zaś mocniejsza, bardziej gorzka i zawiera prawie dwukrotnie więcej kofeiny niż arabica. Jeżeli nie zależy Wam na subtelniejszym aromacie, a porządnym kofeinowym „kopie” – wybór jest prosty. Mieszanki arabiki z robustą mogą zaś okazać się dobrym kompromisem dla osób, które oczekują zarówno dobrego smaku, jak i pobudzenia.
Stopień palenia – ma znaczenie nie tylko dla smaku
Jasno palone ziarna zachowują więcej naturalnych kwasów i antyoksydantów. Smakują bardziej owocowo, bywają lekko kwaskowe i są ciekawą opcją dla fanów metod przelewowych. Średnie palenie (które reprezentuje np. kawa Starbucks) zapewnia dobrze zbalansowany smak i pozwala odpowiednio rozwinąć się różnym aromatom. Ciemne palenie kawy nadaje jej nut gorzkiej czekolady i dymu, ale też sprawia, że napar ma mniej związków bioaktywnych. Jeśli więc pijecie kawę głównie dla zdrowia, sięgajcie po ziarna wypalane jasno.
Dobra kawa to świeża kawa
Kawa ziarnista, podobnie jak np. tłuszcze czy orzechy, z czasem traci swoje właściwości. Warto więc wybierać ziarna z oznaczoną datą palenia, a nie tylko datą ważności. Idealnie będzie, jeżeli od palenia do zaparzenia minie od 2 do 6 tygodni. Pamiętajcie też, że po zmieleniu aromat ucieka naprawdę błyskawicznie. Zadbajcie o to, by mielić ją tuż przed parzeniem. To mała zmiana, która robi ogromną różnicę – zarówno dla smaku, jak i dla ilości zachowanych związków prozdrowotnych.
Jaka jest najlepsza kawa? Czy pochodzenie ma znaczenie?
Region uprawy w dużej mierze wpływa na profil smakowy. Kawy z Etiopii np. często mają nuty cytrusów i kwiatów, zaś te z Ameryki Południowej – czekolady i orzechów. Po ziarna z Azji warto sięgnąć, jeśli lubicie bardziej ziemiste i cięższe aromaty. Chcąc jak najlepiej zadbać o zdrowie, uwagę zwróćcie przede wszystkim na kawy z certyfikatami jakości ze zrównoważonych upraw. Mniejsze ilości pestycydów to zaleta z punktu widzenia nie tylko planety, ale też waszego zdrowia.
Jak widać, wybór kawy ziarnistej przypomina dobór pozostałych składników diety. Liczą się jakość, świeżość i wiedza o tym, co trafia na wasz stół. Dobrze dobrana kawa może być nie tylko przyjemnością, ale też sprzymierzeńcem zdrowego stylu życia.
Zobacz także:
