Przepis: Muffinki z musli malinowo‑truskawkowym
Składniki na muffinki:
- 180 ml mleka
- 2 jajka
- 120 g oleju roślinnego o neutralnym smaku
- 120 g cukru
- 120 g pełnoziarnistego musli z malinami i truskawkami Holle
- 150 g mąki pszennej typ 550
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
Składniki na krem:
- 150 g cukru pudru
- 100 g miękkiego masła
- 175 g serka mascarpone
- 3 łyżki malinowego purée lub konfitury
Posypka/dekoracja
- 40 g musli malinowo‑truskawkowego Holle1
- łyżka syropu klonowego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- świeże maliny, truskawki lub borówki do dekoracji
Przygotowanie
Muffinki
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół). W misce wymieszaj musli z mlekiem i odstaw, aby napęczniało. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj olej oraz napęczniałe musli i wymieszaj. W drugiej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto do 12 papilotek i piecz ok. 20 minut — do suchego patyczka. Wystudź na kratce.
Krem
Ubij masło z cukrem pudrem na jasny, puszysty krem. Dodaj serek i malinowe purée, a następnie wymieszaj całość do gładkości. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i schłodź przez minimum 30 minut.
Chrupiąca posypka
Podpraż musli na suchej patelni, dodaj olej i wymieszaj. Następnie wlej syrop klonowy i praż, aż płatki się skarmelizują. Przełóż posypkę na papier i odstaw do wystudzenia.
Dekoracja
Ozdób muffinki kremem, posypką i świeżymi owocami.
Gotowe! Smacznego! Muffinki z powyższego przepisu to wypiek, który łączy pokolenia — prosty, domowy i pełen naturalnych składników. Musli wnosi do muffinek owocowy aromat malin i truskawek, delikatną słodycz i przyjemną strukturę pełnych ziaren. Idealne na piknik, urodziny, podwieczorek albo wspólne pieczenie z maluchem — takie, które zostaje w pamięci.
