Zdrowe Przepisy na Dania z Buraka

1. Buraczane Carpaccio

Składniki:

• 2 średnie buraki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Garść rukoli
• Starty parmezan

Przygotowanie:

1. Ugotuj buraki do miękkości, obierz i pokrój na cienkie plasterki.
2. Ułóż buraki na talerzu, skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
3. Dopraw solą i pieprzem, a następnie posyp rukolą i parmezanem.

2. Zupa Krem z Buraków

Składniki:

• 4 średnie buraki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 litr bulionu warzywnego
• Sól i pieprz
• Śmietana do dekoracji

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż na oliwie.
2. Dodaj pokrojone buraki i zalej bulionem.
3. Gotuj, aż buraki będą miękkie, a następnie zblenduj na gładką masę.
4. Dopraw solą i pieprzem, a przed podaniem udekoruj śmietaną.

3. Sałatka z Pieczonych Buraków

Składniki:

• 3 średnie buraki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Garść mieszanych sałat
• Kozie ser
• Orzechy włoskie

Przygotowanie:

1. Buraki pokrój na kawałki, skrop oliwą, posól i popieprz.
2. Piecz w piekarniku aż staną się miękkie.
3. Ułóż sałatę na talerzu, dodaj pieczone buraki, kawałki koziego sera i orzechy.

4. Smoothie z Buraka

Składniki:

• 1 mały ugotowany burak
• 1 banan
• 1/2 szklanki mrożonych jagód
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieść w blenderze.
2. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Podawaj schłodzone.

5. Risotto z Burakami

Składniki:

• 2 średnie buraki
• 1 szklanka ryżu arborio
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki białego wina
• 50 g parmezanu
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Ugotuj buraki, obierz i pokrój w kostkę.
2. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, dodaj ryż i chwilę smaż.
3. Stopniowo dodawaj bulion, mieszając, aż ryż będzie miękki.
4. Na końcu dodaj buraki, wino, parmezan i masło.

Te przepisy z buraka to świetny sposób na włączenie tego zdrowego warzywa do codziennej diety. Smacznego!