1. Zupa krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym
Składniki:
- 1 średniej wielkości dynia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru (ok. 3 cm)
- 400 ml mleczka kokosowego
- sól, pieprz
- olej kokosowy lub oliwa z oliwek
Przygotowanie: Dynię obierz, usunij pestki i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a imbir zetrzyj na tarce. Na oleju zeszklij cebulę, dodaj czosnek oraz imbir. Po chwili wrzuć pokrojoną dynię, podsmaż, a następnie zalej mleczkiem kokosowym. Dopraw solą i pieprzem, gotuj do miękkości dyni. Następnie zmiksuj na gładki krem.
2. Sałatka z pieczonej dyni, rukoli i koziego sera
Składniki:
- 1 mała dynia
- garść rukoli
- 100 g koziego sera
- garść orzechów włoskich
- olej z pestek dyni
- sól, pieprz
Przygotowanie: Dynię pokrój w plastry, posól, posmaruj oliwą i piecz w piekarniku do zarumienienia. Na talerzu ułóż rukolę, na niej plastry dyni, kawałki koziego sera oraz posiekane orzechy włoskie. Całość skrop olejem z pestek dyni i dopraw solą oraz pieprzem.
3. Smoothie z dynią i bananem
Składniki:
- 1 kubek puree z dyni
- 1 dojrzały banan
- 200 ml mleka migdałowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie: Wszystkie składniki wrzuć do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej do szklanki i podawaj od razu.
4. Placki z dyni
Składniki:
- 2 szklanki startej dyni
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Przygotowanie: Zmieszaj startą dynię z jajkiem i mąką. Dopraw solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju smaż małe placki z obu stron na złoty kolor.
5. Hummus z dynią
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
- 1 szklanka puree z dyni
- 2 ząbki czosnku
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżki tahini
- sól, pieprz, papryka słodka
Przygotowanie: Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze do uzyskania gładkiej masy. Podawaj z pieczonymi warzywami lub pieczywem pełnoziarnistym.
Dynia to wyjątkowo wszechstronne warzywo, które świetnie sprawdzi się w wielu zdrowych i smacznych potrawach. Zachęcamy do eksperymentowania i odkrywania nowych przepisów z jej udziałem!
