Myślisz, że sięgając po modny skyr dbasz o swoje zdrowie? Najnowsze badania Fundacji Pro-Test ujawniają niepokojącą prawdę o tych "zdrowych" przekąskach. Sprawdź, co naprawdę znajduje się w twoim ulubionym skyrze truskawkowym!
Nowy test przeprowadzony przez Fundację Pro-Test rzuca niepokojące światło na popularne skyry truskawkowe dostępne na polskim rynku. Badania zrealizowane przez Zakład Badania Bezpieczeństwa Żywności Instytutu Ogrodnictwa – Państwowego Instytutu Badawczego w Skierniewicach ujawniły obecność szkodliwych substancji, które mogą mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Pod lupę ekspertów trafiły skyry czterech popularnych marek: Bakoma, Fruvita, Piątnica i Pilos.
Niebezpieczny chloran – cichy intruz w twoim skyrze
Największym zaskoczeniem testu okazała się obecność chloranu w dwóch badanych produktach. Ta substancja, która w ogóle nie powinna znajdować się w żywności, została wykryta w skyrach marki Fruvita (0,014 mg/kg) oraz Piątnica (0,021 mg/kg). Skąd chloran bierze się w skyrach? Eksperci wskazują na dwa prawdopodobne źródła: środki używane do czyszczenia i dezynfekcji linii produkcyjnych lub chlorowana woda wykorzystywana do mycia owoców na wcześniejszym etapie produkcji.
Co szczególnie niepokojące, oba wykryte stężenia przekraczają normę ustaloną przez UE dla żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci, która wynosi 0,01 mg/kg. A przecież skyry truskawkowe to produkty, które rodzice chętnie podają swoim pociechom jako zdrową alternatywę dla słodkich deserów.
Chloran nie jest substancją, którą można lekceważyć. Badania wskazują, że może on zaburzać funkcjonowanie tarczycy poprzez hamowanie wychwytu jodu, co stanowi szczególne zagrożenie dla osób z istniejącymi już chorobami tarczycy lub niedoborem jodu. Dzieci są wyjątkowo narażone na jego szkodliwe działanie ze względu na mniejszą masę ciała i intensywne procesy rozwojowe.
Pestycydy – niepożądani goście w twoim posiłku
Ale chloran to nie jedyny problem. W skyrze marki Pilos (marka własna sieci Lidl) badacze wykryli kwas fosfonowy pochodzący z pestycydów wykorzystywanych do ochrony roślin przed chorobami grzybowymi. Stężenie wynosiło 0,20 mg/kg, co wprawdzie jest wartością stosunkowo bezpieczną (dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 2,25 mg na każdy kilogram masy ciała dziennie), ale sam fakt obecności pozostałości środków ochrony roślin w produktach reklamowanych jako "naturalne" i "zdrowe" może budzić uzasadniony niepokój konsumentów.
Skyr – zdrowa przekąska czy marketingowa iluzja?
Skyry zdobyły popularność jako zdrowy produkt o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu. Jednak eksperci Fundacji Pro-Test zwracają uwagę, że rzeczywistość może odbiegać od marketingowych obietnic producentów.
Choć wysoka zawartość białka to niewątpliwa zaleta, brak tłuszczu nie zawsze jest korzystny dla naszego organizmu. Tłuszcze są niezbędne do przyswajania wielu witamin i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Ponadto, wiele produktów określanych jako "skyry" to w istocie wysoce przetworzone wyroby przemysłowe, zawierające dodatki smakowe, cukier, zagęstniki i aromaty.
Tradycyjny islandzki skyr to prosty produkt o krótkim składzie. Tymczasem większość skyrów dostępnych w polskich sklepach zawiera liczne dodatki, które trudno uznać za element "naturalnego" produktu. Okazuje się więc, że "naturalność" i "prosty skład" to często jedynie chwyty marketingowe, mające niewiele wspólnego z faktycznym składem produktu.
Który skyr wybrać? Ranking jakości
Fundacja Pro-Test pokusiła się o ogólną ocenę jakości testowanych skyrów. Wyniki mogą zaskoczyć wielu konsumentów:
- Bakoma skyr malina-truskawka: bardzo dobra (4,6)
- Pilos Skyr w stylu islandzkim Truskawka: dostateczna (3,3)
- Fruvita Jogurt typu islandzkiego Skyr Truskawka: mierna (2,1)
- Piątnica Skyr Jogurt typu islandzkiego z truskawkami: mierna (1,8)
Co ciekawe, produkt marki Bakoma, mimo że zawiera dodatki smakowe, uzyskał najwyższą ocenę, podczas gdy skyry Fruvita i Piątnica, w których wykryto chloran, znalazły się na samym końcu zestawienia.
Jak wybierać skyry świadomie?
W obliczu niepokojących wyników badań, konsumenci powinni podchodzić do wyboru skyrów z większą ostrożnością. Oto kilka wskazówek:
- Czytaj etykiety – im krótszy skład, tym lepiej. Tradycyjny skyr powinien zawierać głównie mleko i kultury bakterii.
- Unikaj nadmiaru dodatków – cukier, zagęstniki, aromaty i barwniki to znaki ostrzegawcze świadczące o wysokim stopniu przetworzenia produktu.
- Wybieraj skyry naturalne – wersje smakowe często zawierają więcej dodatków i cukru. Naturalne skyry możesz samodzielnie wzbogacić świeżymi owocami.
- Zwracaj uwagę na certyfikaty jakości – produkty ekologiczne podlegają surowszym normom dotyczącym stosowania pestycydów i innych substancji chemicznych.
- Śledź wyniki niezależnych testów – organizacje konsumenckie, takie jak Fundacja Pro-Test, regularnie badają jakość produktów dostępnych na rynku.
Pamiętaj, że skyr może być wartościowym elementem zbilansowanej diety, ale nie jest cudownym środkiem na wszystkie problemy zdrowotne ani gwarantem szybkiej utraty wagi. Jak w przypadku każdego produktu spożywczego, kluczem jest umiar i świadomy wybór.
Szczegółowe wyniki testu skyrów oraz numery partii badanych produktów są dostępne na stronie Fundacji Pro-Test: www.pro-test.pl.
Artykuł powstał na podstawie badań przeprowadzonych przez Fundację Pro-Test oraz Zakład Badania Bezpieczeństwa Żywności Instytutu Ogrodnictwa – Państwowego Instytutu Badawczego w Skierniewicach.
