Co na obiad w 15 minut? 7 zdrowych i ekspresowych propozycji

Obiad w 15 minut? Zadbaj o odpowiedniego pomocnika

Pomysły na zdrowy obiad zazwyczaj wyglądają wspaniale: są pełne kolorowych warzyw, pełnowartościowego białka i zdrowych tłuszczów w odpowiednich proporcjach. Często jednak sprawiają wrażenie trudnych i czasochłonnych, co zniechęca i tworzy przekonanie, że zdrowa dieta wymaga wielu poświęceń. To mit, bo zdrowy obiad z kurczakiem i warzywami, sycącą kremową zupę czy prosty makaron możesz zrobić już w 15 minut.

Aby zacząć jeść lepiej, warto zrobić sobie bazę szybkich pomysłów na zdrowy obiad oraz zadbać o odpowiednią pomoc. My pokażemy Ci przykładowe przepisy do robota planetarnego, który przydaje się nie tylko do ciast i innych wypieków. Możesz przygotować je również z innym sprzętem kuchennym, ale robot planetarny dzięki odpowiednim przystawkom łączy w sobie wiele funkcji i z powodzeniem zastąpi większość Twoich kuchennych narzędzi.

Wybierając robot planetarny warto zwrócić uwagę nie tylko na jego moc i jakość wykonania, ale też wielofunkcyjność. Zapewniają ją mieszadła oraz różne przystawki, takie jak malakser, blender i szatkownica. Niektóre nowoczesne modele są nawet wyposażone w funkcję podgrzewania, która pomaga utrzymywać temperaturę np. podczas wyrastania ciasta na pizzę. To przykładowe możliwości oferowane przez roboty marki Kenwood.

Szybki, zdrowy obiad dla całej rodziny – przepisy do zrobienia w 15 minut

Sprawdź, jakie przepisy na robot planetarny Kenwood możesz wykorzystać, kiedy masz tylko kwadrans na zrobienie zdrowego posiłku. Proponujemy pomysły na zdrowy bezmięsny obiad, zupy, dania mięsne lub z dodatkiem owoców morza. Do przygotowania przepisów wykorzystaliśmy robota planetarnego Titanium Chef Patissier XL, dlatego instrukcja wykonania każdego przepisu opiera się na możliwościach tego urządzenia oraz wybranych przystawek.

Zdrowy obiad z kurczakiem i warzywami – danie jednogarnkowe pełne smaku i witamin

Składniki:

• 2 papryki,

• 1 duża marchew,

• 1 mała cukinia,

• 1 średnia cebula,

• 100 g ryżu;

• 1 łyżka oliwy,

• świeża lub suszona bazylia,

• sól i pieprz do smaku.

Kurczak i marynata:

• 250 g piersi z kurczaka,

• 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,

• ½ łyżeczki papryki słodkiej w proszku,

• 1 łyżka sosu sojowego,

• 1 łyżka oliwy z oliwek,

• opcjonalnie: pieprz lub chili w proszku.

Użyte przystawki i funkcje:

• Robot wielofunkcyjny – do szybkiego krojenia warzyw i cebuli

• Mieszadło K – wygodne połączenie składników przed podaniem

• Misa z funkcją podgrzewania – do podtrzymania temperatury

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ryż w osolonej wodzie.

2. W małej misce przygotuj marynatę: połącz wszystkie składniki i wymieszaj z pokrojonym kurczakiem. Odstaw na chwilę.

3. W robocie wielofunkcyjnym posiekaj cebulę i marchew. Podsmaż cebulę na oliwie, a gdy się zeszkli, dodaj resztę warzyw pokrojonych w słupki (cukinia, papryka). Smaż kilka minut, aż warzywa będą lekko miękkie.

4. Kurczaka upiecz w piekarniku (ok. 15 minut w 180°C) lub podsmaż na patelni – tak, jak lubisz.

5. W misie robota połącz ryż, warzywa i kawałki kurczaka. Użyj mieszadła K, by wszystko delikatnie wymieszać, nie rozgniatając składników.

6. Skorzystaj z funkcji podgrzewania, jeśli chcesz utrzymać temperaturę dania przed podaniem – idealne, gdy gotujesz wcześniej lub dla kilku osób o różnych porach.

Obiad na szybko: azjatycki makaron ryżowy z krewetkami i warzywami

Składniki:

• 300-400 g makaronu ryżowego,

• 300 g krewetek,

• 1 papryka czerwona,

• 1 papryka żółta lub zielona,

• ½ cukinii,

• 1 szklanka ananasa,

• garść kiełków fasoli mung, soi lub groszku,

• 2 łyżki oliwy.

Sos:

• 1 łyżka masła orzechowego,

• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu,

• 2 łyżki sosu sojowego,

• 1 łyżka soku z cytryny.

Do posypania (opcjonalnie):

• świeża kolendra,

• posiekane orzeszki ziemne.

Użyte przystawki i funkcje:

• Robot wielofunkcyjny – szybkie i równe krojenie warzyw i ananasa

• Mieszadło K – delikatne połączenie składników

• Misa z funkcją podgrzewania – utrzymanie ciepła przed podaniem

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.

2. Pokrój warzywa (papryki, cukinia) i ananasa w robocie wielofunkcyjnym – szybko, równo i bez wysiłku.

3. Podsmaż warzywa na oliwie (1 łyżka), pod koniec dodaj kiełki – powinny pozostać lekko chrupiące.

4. Krewetki obierz i oczyść, a następnie podsmaż osobno na drugiej łyżce oliwy – aż się zarumienią.

5. W małej miseczce wymieszaj składniki sosu – wystarczy widelec lub łyżka.

6. Do misy robota przełóż makaron, warzywa, krewetki i sos. Użyj mieszadła K, by wszystko dokładnie połączyć.

7. Skorzystaj z funkcji podgrzewania, jeśli chcesz, by danie pozostało ciepłe do momentu podania.

Przepis na zdrowy obiad: ekspresowa pizza bez wyrastania

Składniki:

• 250 g mąki pszennej (najlepiej typ 00),

• 1 łyżeczka soli,

• 1 opakowanie suchych drożdży,

• 1 łyżeczka cukru,

• 150 ml ciepłej wody,

• 2 łyżki oliwy z oliwek,

Dodatki:

• ok. 100 ml przecieru pomidorowego,

• 1-2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,

• 1 łyżeczka oregano,

• ulubione warzywa,

• 200 g białej mozarelli,

• opcjonalnie: szynka drobiowa.

Użyte przystawki i funkcje:

• Mieszadło-hak – szybkie wyrabianie ciasta

• Misa z funkcją podgrzewania – wspomaganie szybkiego wyrastania

• Robot wielofunkcyjny – do krojenia warzyw

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (230–250°C).

2. Do misy robota wlej ciepłą wodę, wsyp drożdże i cukier. Wymieszaj przez około 30 sekund.

3. Uruchom funkcję podgrzewania w misie, aby stworzyć odpowiednie warunki dla aktywacji drożdży.

4. Dodaj mąkę, sól i oliwę. Zamontuj mieszadło-hak i wyrabiaj ciasto przez 2–3 minuty, aż będzie elastyczne i gładkie.

5. Zostaw ciasto w misie – podgrzewanie ułatwi krótkie wyrastanie, które potrwa tyle, ile potrzebujesz na przygotowanie reszty składników.

6. Pokrój warzywa przy użyciu robota wielofunkcyjnego – szybko, równo, bez wysiłku.

7. Wymieszaj przecier pomidorowy z czosnkiem i oregano w małej miseczce.

8. Rozwałkuj ciasto lub rozciągnij je palcami. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj sosem i dodaj składniki.

9. Piecz przez 7–10 minut – aż brzegi się zarumienią, a ser się roztopi.

Zdrowe obiady dla całej rodziny: wytrawne leniwe

Składniki:

• 500 g chudego twarogu,

• 1 duże jajko + 1 żółtko,

• 100 g mąki pełnoziarnistej.

Dodatki i sos:

• ½ cukinii,

• 2 łyżki serka śmietankowego do smarowania,

• 1 łyżka oliwy z oliwek,

• 1 szklanka pomidorków koktajlowych,

• 2 łyżki suszonych pomidorów,

• garść świeżej bazylii,

• sól i pieprz do smaku,

• czosnek w proszku

• parmezan do posypania.

Użyte przystawki i funkcje:

• Mieszadło K – do przygotowania ciasta twarogowego

• Robot wielofunkcyjny – do szybkiego krojenia warzyw

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

2. W misie robota umieść twaróg, jajko i żółtko. Zmiksuj przy użyciu mieszadła K przez 1–2 minuty, aż masa będzie jednolita.

3. Dodaj mąkę i szczyptę soli, krótko wymieszaj – tylko do połączenia składników. Masa powinna być zwarta, ale lekko wilgotna.

4. Przełóż ciasto na posypaną mąką stolnicę. Uformuj wałek o średnicy ok. 3 cm i pokrój ukośnie na kawałki.

5. Gotuj kluski partiami – wrzucaj je do wrzątku i gotuj przez 2–3 minuty od momentu wypłynięcia. Odcedź.

6. W międzyczasie pokrój cukinię w robocie wielofunkcyjnym, a następnie podsmaż ją na oliwie przez ok. 2 minuty.

7. Dodaj pomidorki i suszone pomidory, smaż jeszcze 2 minuty. Dopraw do smaku.

8. Dodaj serek śmietankowy, wymieszaj i przypraw czosnkiem, solą i pieprzem.

9. Wrzuć kluski do sosu i delikatnie wymieszaj.

10. Przełóż na talerze, posyp bazylią i startym parmezanem.

Zdrowy bezmięsny obiad – domowy makaron pełnoziarnisty z pesto i fetą

Składniki na makaron:

• 200 g mąki pełnoziarnistej,

• 2 jajka,

• 1–2 łyżki wody (ewentualnie).

Pesto:

• 2 pęczki świeżej bazylii,

• 3 ząbki czosnku,

• kawałek parmezanu (ok. 50 g),

• łyżka ulubionych orzechów,

• 120-150 ml oliwy,

• sól i pieprz do smaku.

Dodatki:

• 100 g pokruszonej fety.

Użyte przystawki i funkcje:

• Hak do ciasta – do wyrabiania ciasta makaronowego

• Wałkownica – do precyzyjnego rozwałkowania ciasta

• Przystawka do cięcia makaronu – do nadania kształtu

• Blender kielichowy – do przygotowania pesto

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

2. Do misy robota wsyp mąkę, dodaj jajka i zamontuj hak do ciasta. Wyrabiaj przez 2 minuty na prędkości 2, aż powstanie elastyczna kula. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody.

3. Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj je za pomocą wałkownicy, stopniowo zmniejszając grubość.

4. Przepuść rozwałkowane ciasto przez przystawkę do cięcia makaronu, tworząc cienkie wstążki.

5. Gotuj makaron w osolonej wodzie przez około 4 minuty – aż będzie al dente.

6. W międzyczasie przełóż wszystkie składniki pesto do blendera kielichowego i zmiksuj na gładką masę.

7. Po ugotowaniu połącz makaron z pesto i wymieszaj. Na koniec dodaj pokruszoną fetę i lekko przemieszaj.

Zupa krem z marchewki z nutą cytrusów i mleczka kokosowego

Składniki:

• 500 g marchewki,

• 1 średnia cebula,

• 2 ząbki czosnku,

• 2 cm imbiru,

• 1 łyżka oliwy z oliwek,

• 500 ml bulionu warzywnego,

• sok i skórka otarta z 1 pomarańczy,

• 200 ml mleczka kokosowego,

• ½ łyżeczki kurkumy,

• sól i pieprz do smaku.

Użyte przystawki i funkcje:

• Robot wielofunkcyjny – do szybkiego i równego krojenia warzyw

• Blender kielichowy – do uzyskania idealnie gładkiego kremu

• Mieszadło K – do dokładnego połączenia składników w misie

• Misa z funkcją podgrzewania – do utrzymania ciepłej temperatury zupy

Sposób przygotowania:

1. Obierz marchewkę i pokrój ją w robocie wielofunkcyjnym. Ugotuj w bulionie do miękkości (ok. 15 minut).

2. W tym czasie posiekaj cebulę, czosnek i imbir – również w robocie wielofunkcyjnym – i podsmaż je na oliwie przez kilka minut, aż się zeszklą.

3. Gdy marchew będzie miękka, przełóż ją razem z podsmażonymi warzywami do blendera kielichowego. Dodaj mleczko kokosowe, sok i skórkę z pomarańczy, kurkumę, sól i pieprz.

4. Zmiksuj na gładki krem.

5. Gotową zupę możesz przelać do misy robota i włączyć funkcję podgrzewania, by zachowała idealną temperaturę do momentu podania.

6. Podawaj z grzankami, świeżymi ziołami lub prażonymi pestkami.

Obiad w 15 minut: Pieczony łosoś z ryżem, warzywami i sosem holenderskim

Składniki:

• porcje filetu z łososia – ok. 150 g na osobę,

• 1- 2 woreczki ryżu jaśminowego,

• 1-2 papryki,

• 1 cukinia,

• pomidorki koktajlowe,

• sól, pieprz, oliwa z oliwek, cytryna.

Sos:

• 2 żółtka,

• 100 g masła,

• 1 łyżka soku z cytryny,

• sól i pieprz do smaku.

Użyte przystawki i funkcje:

• Robot wielofunkcyjny – do krojenia warzyw

• Trzepaczka – do ubijania sosu

• Misa z funkcją podgrzewania – do kontrolowanego przygotowania sosu holenderskiego

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

3. Pokrój papryki, cukinię i pomidorki koktajlowe w robocie wielofunkcyjnym.

4. Łososia dopraw solą, pieprzem i skrop cytryną. Przełóż go do naczynia żaroodpornego razem z warzywami skropionymi oliwą. Piecz przez 7–10 minut, aż łosoś będzie miękki, a warzywa lekko zarumienione.

5. Przygotuj sos holenderski w misie robota planetarnego z funkcją podgrzewania. Wlej żółtka i sok z cytryny, następnie ubijaj trzepaczką na średnich obrotach. Stopniowo dodawaj masło – po kilka kostek, nie wszystko naraz. Mieszaj przez 6–8 minut, aż sos zgęstnieje do kremowej konsystencji. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

6. Gotowe danie podawaj z ugotowanym ryżem, pieczonym łososiem, warzywami i ciepłym sosem holenderskim.

fot. kenwood